芹菜|冬天，吃鸡肉不如吃它，经济又实惠，营养又补钙，孩子喜欢吃
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冬天 ， 吃鸡肉不如吃它 ， 经济又适合 ， 营养又补钙 ， 孩子喜欢吃 。 每到周末 ， 总是为了一日三餐而操心 ， 尤其是家里有孩子 ， 需要补充各种营养 ， 一定要提升孩子的胃口 ， 平常孩子不爱吃鸡肉 ， 很喜欢吃豆制品 。 香干就是常见豆制品 ， 被人成为“素肉” ， 搭配新鲜的香芹炒着吃 ， 又香又嫩 ， 吃起来食欲更好 。 很多人饭店吃过这道香辣芹菜炒香干 ， 但是不会烹饪这道菜 ， 赶快学起来吧 。 冬天 ， 吃鸡肉不如吃它 ， 经济又实惠 ， 营养又补钙 ， 孩子喜欢吃 。
【香辣芹菜炒香干条的正确做法】挑选食材：准备几个干辣椒（或者选择小米椒 ， 主要用于提味） ， 几瓣大蒜 ， 新鲜水芹菜一小把（新鲜的芹菜叶子呈青绿色 ， 叶子没有发蔫和枯黄 ， 根茎掐起来非常脆嫩 ， 闻起来有芹菜的香味 ， 这样的芹菜适合当配菜） ， 准备几块香干（还可以选择白豆干或者素鸡 ， 都是营养的豆制品 ， 吃起来口感特别嫩） ， 若干食用油 ， 几片生姜 ， 两碗清水 ， 少许生抽 ， 蚝油半勺 ， 一小勺鸡精 ， 一勺半食盐 ， 芝麻油少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜芹菜和香干 ， 香干切条焯水一会儿 ， 掌握炒香干条和配菜的顺序 ， 难度不高 。
第一步：将一些食材都准备好 ， 一把香芹切除掉根部 ， 香芹一片片用清水洗干净 ， 香芹切成若干小段 ， 根茎和叶子要分开 。
第二步：香芹最好用盐水浸泡 ， 控干掉水分备用 ， 香干洗净切成长条 ， 锅中煮一些清水 ， 加上一些食盐 ， 香干条煮一煮 ， 去掉香干的豆腥味 ， 让香干条捞出水分 。
第三步：干辣椒洗净斜切成段 ， 生姜切成丝备用 ， 若干大蒜用刀拍碎 ， 切成细段备用 ， 准备好芹菜段和香干条 ， 开始烹饪这道香辣芹菜炒香干条吧 。第四步：不粘锅加上一些食用油 ， 油温尽量烧热 ， 加上蒜片和小米辣 ， 快速炒出辣椒和蒜片香味 。
第五步：倒入焯水后的香干条 ， 大火快速翻炒一会儿 ， 放入一些芹菜梗炒几下 ， 放入芹菜叶翻炒一会儿 。第六步：加上一勺生抽半生抽调色 ， 加上少许蚝油来挑选 ， 加上食盐和鸡精来调味 ， 将佐料全部都拌均匀 。
第七步：中小火快速翻炒入味 ， 盛出锅 ， 这道香辣芹菜炒香干条做好了 。小贴士：这菜的做法特别简单 ， 芹菜根茎和叶子分开洗净 ， 切成段泡在盐水之中 ， 洗净控干水分 。 香干条要大火煸炒翻炒 ， 加上芹菜根茎和叶子 ， 炒出其香味来 ， 两者翻炒一会儿 ， 出锅前调味 ， 盛出 。
香辣芹菜炒香干条是很开胃的菜肴 ， 香干条非常嫩滑 ， 芹菜闻起来非常香 ， 炒出来香辣入味 ， 吃起来下饭 ， 比肉更好吃 ， 赶紧做一盘吧 。 【芹菜|冬天，吃鸡肉不如吃它，经济又实惠，营养又补钙，孩子喜欢吃】
你们有没有学会这道香辣芹菜炒香干条的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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