夏茂镇：“沙县小吃”的产业共富路|乡村振兴看福建| 沙县小吃
烧卖、扁肉、锅贴、芋饺、喜粿、豆腐丸……这是一份国人耳熟能详的食谱，它肇始于福建省三明市沙县区。
“扁肉是砖头，拌面是钢筋”，在沙县人眼中，小吃筑就了沙县的高楼大厦；而在大江南北的市井里巷，沙县小吃又是最受欢迎的“国民美食”。
夏茂镇地处沙县区西北部，素有“千年古镇、将军故里、小吃源乡、佛教胜地”的美称，是省级商贸重镇、全国重点镇，入选2019乡村振兴重点特色乡（镇）。
上世纪90年代以来，作为沙县小吃的发源地，夏茂镇因小吃而兴，也因小吃声名远播。
一个村庄振兴的缩影
文章插图
美丽的夏茂镇俞邦村（央广网发 沙县区乡村振兴办供图）
国庆刚过，“沙县小吃第一村”夏茂镇俞邦村处处游人如织，格外热闹。在村中的“寻根追味”美食街，开店的村民忙着制作芋饺、甜烧麦、豆腐丸、将军米粿等特色小吃，游客成群结队购买品尝。
数据统计，今年“五一”假期，夏茂镇游客数量达到每天一万多人次。如今，沙县小吃已成为当地的致富大产业。
69岁的俞邦村村民俞和传曾经在外开小吃店20多年，几年前，他把天津的小吃店交给儿子打理，自己夫妻俩回村开店。
“以前俞邦村很小，现在发展了，做起美丽乡村，成为了‘沙县小吃第一村’，大家的生活越来越安稳富足。”俞和传欣喜地说。
现在，俞和传最朴素的愿望就是每天一早吊上大骨汤，用正宗、新鲜的食材烹制各式小吃，让客人吃好，让沙县小吃的品牌更加响亮。
文章插图
俞邦村里，俞和传夫妻二人正在制作沙县小吃（央广网采访人员 龚雯摄）
近年来，俞邦村成为远近闻名的网红打卡地，游客日益增多，旅游业态朝向多样化发展。游客来此不仅品尝美食、逛民俗文化馆，还随着美丽乡村建成，实现了夏季赏荷戏水，秋季感受金色稻田一望无际……在此基础上，乡村体验游、学生教育夏令营等特色旅游逐步成型。
俞邦村村民曹承淦是三明友承龙旅游开发有限公司的负责人，眼下他正在实施村庄景观美化，种下20亩菊花与金鱼草。2019年6月，曹承淦回村探索打造乡村旅游，不仅承办帐篷节，还拓展了水上冲浪、烧烤、露营、采摘、水稻研学等项目。
曹承淦估算今年到村的游客已有20万人左右，在他看来，俞邦村依山傍水、资源独特，发展旅游产业很有前景。回想自己1998年就出去开小吃店，当时大部分村民携家带口向外谋发展，现在，他最期待旅游项目和模式尽快完善，让村民在家门口就业。
小吃食，大产业
【夏茂镇：“沙县小吃”的产业共富路|乡村振兴看福建| 沙县小吃】入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录的沙县小吃制作技艺，兴于唐宋。
上世纪90年代初，夏茂镇上千人奔赴全国以小吃谋生。“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的平民价格迎合了城市打工群体的需求，沙县小吃迅速“火”遍全国。
如今，沙县小吃遍布全球62个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，带动30万人致富。
从“一根扁担闯天下”，到门店席卷全球，再到村民返乡创业、共同致富，担任沙县益鑫农业专业合作社理事长的俞邦村村民俞广清是其中的领头人之一。
早在上世纪80年代，俞广清便是全村首个“万元户”。90年代初，第一批小吃店业主就是跟随他从俞邦村走出去，到福建福州、南平等以小吃讨生活。后来，他选择回乡引领现代农业发展，曾荣获“全国种粮大户”、省级致富带头人等称号。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归