杜甫菜|不起眼的野菜，味道好营养高，多吃身体好
文/杨
作为一名中国人，我们最引以为豪的就是我们丰富的吃食，在华夏美食面前，即便闻名于世的法国大餐也只能排在其后。在美食上的造诣，中国遥遥领先世界水平。
说到吃，最能体现国人智慧的除了各种各样的吃法，就在于对食材的选用。在国人眼中，没有什么是不能吃的。有这样一番话，在中国人面前没有什么不能入口，不能用来做美食的就拿来泡酒，实在不行的就用来入药，反正最后都会被吞进肚子里。
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今天我们就来看看这一种植物，我们在饮食中经常会吃到，特别是在涮火锅的时候。它就是茼蒿，这是一道火锅必点的美食。茼蒿作为食物由来已久，据记载早在唐朝年间，茼蒿就已经被当作一种食物了，杜甫当年就曾食用，因此茼蒿也被称之为“杜甫菜”。
国人以植物入菜，一方面的原因是因为为饱口腹之欲，尝尽世间美食;另一方面的原因就是，食物的短缺，在历史上中国人民是苦难的，很少有几个年份能够填饱肚子，所以这也迫使他们通过各种途径寻找吃食。
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茼蒿作为一种常见的食物，它的口感毋庸置疑。茼蒿有着蒿类植物特有的清香，有点像淡淡的菊花香味，刚入口的时候有点淡淡的苦味，但是通过咀嚼之后，略带清甜的后味会四溢整个味蕾。
茼蒿是一种百搭的食物，不管是清炒，煲汤还是涮火锅，吃上一会没有不喜欢的。作为火锅的必点之菜品，茼蒿是小编在青菜中最喜欢的。
但是作为一名国人，大家可不要小看茼蒿，国人讲究食补。能吃的肯定就有相应的营养和药用效果，茼蒿也不例外。
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【 杜甫菜|不起眼的野菜，味道好营养高，多吃身体好】常吃茼蒿有着调胃健脾的效果，在古药书上有记载“茼蒿味甘平，安心养脾利肠胃”，可见老祖先早就发现了茼蒿的好处。
但是近几年科学研究发现，茼蒿对于肝脏也有不错的保养作用，它里面含有的硒元素有着增强免疫力保护肝脏的作用，所以说经常食用茼蒿，对于身体有着积极的好处。
在我们身边几乎每个超市都有茼蒿，在家中一道清炒茼蒿，或者在煲汤的时候放上几根茼蒿都能给菜品增色不少。既能提升菜品的鲜香味道，又能促进健康，何乐而不为呢?
其实在我们身边，还有不少的野菜不管是味道还是营养价值都很高，我们下期再继续。
(图片源自网络侵删)
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