川式|#我心中的冬日限定#川式麻油鸡西双版纳|美食|nicola jiang|中国

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麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
By NANA的美食工坊
用料

三黄鸡一只、青椒一根
香葱两根、蒜两瓣、姜五片
芝麻香油适量、水一大碗
米酒一小瓶、生抽一大勺
盐、鸡精、糖各适量

做法步骤

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1、青椒切菱形块，蒜去皮拍碎，香葱切碎备用

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2、三黄鸡斩成小块，洗净，焯水

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3、芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色

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4、放入鸡块翻炒一下，加水和米酒，放入生抽

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5、依口味加盐、糖、鸡精调味。开锅后转中火盖盖煲煮20分钟

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6、放入青椒和香葱，翻拌一下即可
小贴士选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
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