丸子|#我心中的冬日限定#麻辣香锅：传达冬日来意

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冬日的麻辣香锅，这应该是我做过比较简单的版本了，只需要一块火锅底料和简单的油盐酱糖。食材简单易得，超市几乎能找到全部的，喜欢吃什么拿什么，没有特定要求。需要注意的点： 1. 荤素分开煮，根据食材的特性掌握时间； 2. 选自己喜欢的食材，没有特定要求。
By No糯糯oN
用料

蔬菜类
土豆半个
莲藕半节
娃娃菜 1颗
金针菇 1把
丸子肉类
各种丸子适量
鸭肠 200克
白千层 200克
乌鸡卷 200克
调味料
“好人家“麻辣牛油火锅底料 50克
白砂糖 5克（约2勺）
盐 7.5克（约3勺）
生抽 10ml
老抽 3ml
蚝油（可不加） 1/3勺
香料
姜片 4片
蒜 3瓣
香叶 2片
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 1块

做法步骤

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1、1. 根据食材不同分开操作，乌鸡卷等肉类以及白千层、鸭肠或者毛肚等食材用汆烫的方式，煮30s-1min不等。

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2、2. 丸子因为是冷冻的所以冷水下锅煮，煮至水沸腾的时候差不多就可以了。

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3、3. 菜和肉分开煮，另起炉灶专门煮蔬菜。

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4、4. 食材全部过水后可以开始炒香锅了，食用油少量，放入一块火锅底料、各种香料和姜蒜，大火爆香。

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5、5. 不容易超烂的蔬菜先下，吸饱油水。

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6、6. 再下丸子，同时加入盐、糖、生抽老抽、蚝油调味。

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7、7. 最后再加入肉类翻炒，鸭肠、白千层什么的容易煮烂所以最后下。

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【丸子|#我心中的冬日限定#麻辣香锅：传达冬日来意】8、8. 炒到汤汁收干的时候装盘。
小贴士1. 荤素分开煮，根据食材的特性掌握时间； 2. 选自己喜欢的食材，没有特定要求； 3. 期待看到大家的作品~
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