猪肉馅|#我心中的冬日限定#白萝卜猪肉馅大肉包
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冬吃萝卜夏吃姜，可见冬天吃萝卜好处多多。今天就用白萝卜和猪肉做馅料，给大家分享爆汁大肉包的详细做法，做好的肉包表皮光滑，白白胖胖，无敌好吃。
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉馅 400克
- 白萝卜 半个
- 葱 适量
- 姜 2片
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1克
- 生姜水 80克
- 新良面包粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 15克
- 清水 250克
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1、首先准备好需要的食材，猪肉用肥瘦相间的口感更好。
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2、白萝卜去皮切成大片。
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3、焯水后捞出，这样可以去除萝卜的辛辣味。
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4、抓干水分后切成小丁备用。
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5、香葱去根后洗净切碎备用。
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6、接着把猪肉洗净后切成小块，然后剁碎。
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7、先加入盐、白糖和胡椒粉搅匀。
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8、然后分次加入生姜水用筷子顺着一个方向搅打上劲。
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9、再加入老抽搅拌均匀。
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10、接着加入白萝卜混合均匀。
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【 猪肉馅|#我心中的冬日限定#白萝卜猪肉馅大肉包】11、再加入葱花拌匀即可，放入冰箱冷藏备用。
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12、开始和面，先准备好需要的食材。
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13、把所有食材放入厨师机里搅拌成光滑的面团，水要分次加，根据实际情况增减水量。
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14、取出揉好的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
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15、搓成长条后分成小剂子。
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16、用手按扁。
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17、擀成中间厚四边薄的面皮。
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18、包上萝卜猪肉馅。
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19、捏好褶子。
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20、摆入蒸笼里。
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21、放在温暖湿润的环境中发酵30分钟左右。
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22、水开上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
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23、蒸好的大肉包表皮光滑，白白胖胖的。
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