腊肉|北京稻香村和稻香村，正不正宗得看起源
中国饮食文化源远流长 ， 传统糕点是其重要组成部分 。 中式糕点不但包含丰富的食材、精良的制作工艺 ， 更通过特制的点心模具与节日节气、祭祀、祝福、养生、地方民俗、日常生活等相融合 ， 形成图案精美多样、寓意吉祥、口味丰富、各具特色的中式点心及文化 。
许多糕点的制作工艺保留至今 ， 继承了老字号的经典口味 ， 其中 ， “稻香村”这个字号可谓是家喻户晓 ， 却鲜少有人知道 ， 稻香村是“江南糕点”品牌 ， 起源于1733年的苏州 ， 如今已经有了248年的历史了 。
稻香村始创于乾隆三十八年（1773年）的姑苏城 ， 也就是苏州 ， 是苏式糕点的代表 。 如当下较火的“翻毛月饼” ， 其前世就是苏式酥皮月饼 ， 也被称为姑苏细点 。 《南方饮食掌故》一书有记载 ， 乾隆皇帝南巡至苏州时 ， 微服私访偶遇稻香村 ， 品尝店内蜜糕后赞不绝口 ， 称赞稻香村的糕点为“食中隽品 ， 美味不可多得” 。 此外 ， 1923年朱枫隐所撰写的《饕餮家言》、1934年莲影撰写的《苏州小食志》等书中亦对稻香村源于苏州之事有所描述 。 2006年 ， 苏州稻香村被商务部首批认定为“中华老字号”企业 。 2009年 ， “稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录 。
历经两个多世纪（248年）的持续发展 ， 苏州稻香村已经成为闻名中外的企业集团 ， 是中式糕点的代表 ， 是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一 ， 销售版图覆盖全国、线上主流平台和海外40多个国家和地区 。
而北京三禾稻香村创建于1983年 ， 是一家借“稻香村”旗号成立的新企业 ， 品牌起源要比苏州稻香村晚200多年 。 据悉 ， 北京稻香村起初叫“东城区稻香村南味食品店” ， 现在除了糕点还卖烤串、熟食等 ， 在北京和周边售卖 ， 在当地有一批忠实粉 。
【腊肉|北京稻香村和稻香村，正不正宗得看起源】对比两家的创始背景 ， 苏州稻香村起源更早 ， 是根正苗红的正宗稻香村 ， 对于中式糕点文化的传播做出了重要贡献 。
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