做法|开学后，早餐别发愁，分享6款早餐饼做法，简单营养，孩子爱吃
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时间过得真快，转眼暑假结束了，孩子们要开学了，妈妈们又要早起给孩子们做早餐了。我们都知道，早餐要吃好，吃得营养，才能精力充沛哦，才能有好的学习状态。很多朋友说，一到开学就发愁孩子的早餐。其实不用那么紧张，我给大家推荐6种美味早餐饼做法，简单快手，每天不重样，营养丰富味道好，孩子吃得开心，家长也放心。
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苹果鸡蛋饼【材料】：苹果 2个、鸡蛋 2个、白糖 4茶匙、面粉 适量【做法】：1、苹果洗净，削皮，切成小丁（这样吃起来有口感），或者放入料理机里打成苹果泥；2、一个大碗加入鸡蛋，适量面粉和白糖，一点点水（面粉和水的量自行调整，水要慢慢加，搅拌成糊状不稀就行，太稀不好成型和翻面）3、把苹果丁加到面糊中间搅拌均匀；4、油抹锅底，热锅，放入一勺面糊，中小火，30秒后看到底凝结了就翻面。5、煎至两面金黄就熟了，苹果小松饼就做好啦。
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奶香小米饼【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、鸡蛋 1个、牛奶 100克【做法】：1、小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大；2、小米沥干水分，然后倒入搅拌机，加入100克牛奶，搅打2分钟，打成细腻的小米糊。3、倒入大碗中，加入1个鸡蛋，少量多次加入面粉，可以加入糖或者盐调味均匀；4、平底锅起小火，刷上一层薄油，舀入适量面糊，尽量摊平，整理成饼状。5、一个一个摊成均匀的小圆饼，小火慢煎，先煎至一面定型，面糊逐渐凝固后就可以翻面了，继续煎至两面微黄，即可出锅。
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茄子鸡蛋饼【材料】：茄子 1个、鸡蛋 3个、火腿肠 适量、面粉 150克、五香粉 少许，蚝油 1汤匙，盐 半茶匙【做法】：1、茄子洗净，去皮切丝，加一些盐，用手抓匀腌制20分钟，让茄子出水然后倒掉。去水是为了方便后面加入面粉后加清水的量，不然就掌握不好。2、把火腿肠切成肉丁，香葱切葱花；3、茄子里敲入鸡蛋，放入剁好的火腿肠丁和葱花，再放入面粉，面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度。4、然后放入五香粉和蚝油，无需加盐，因为前面茄子加过了，把面糊搅拌成用筷子能夹起来的程度。5、坐锅烧油， 用大勺子挖一勺放入，用筷子摊匀，用小火慢慢将粉浆煎制固定。翻面后将另一面也煎制成金黄色即可出锅。
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西兰花早餐饼【材料】：西兰花 适量，胡萝卜 适量，土豆 适量，鸡蛋 1个，盐 半茶匙，面粉 2汤匙，蚝油 1汤匙，五香粉 1/3茶匙【做法】：1、胡萝卜切片，西兰花分朵，放入开水中烫两分钟，将焯水过后西兰花和胡萝卜捞出来过凉水，然后分别切成碎末；2、土豆去皮后切薄片，入蒸锅蒸熟，然后压成细腻的土豆泥；3、把土豆泥、西兰花和胡萝卜放入大碗里，敲入鸡蛋，再撒少许盐、蚝油和五香粉（作用是去鸡蛋腥），充分搅拌均匀。4、锅里刷一层薄油，然后放入一勺面糊摊成面饼，将蔬菜饼煎至两面微焦即可。
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芝麻紫薯饼【材料】：紫薯 300克、糯米粉 100克、白糖 35克、熟白芝麻适量、牛奶 60克【做法】：1、紫薯去皮切片上锅蒸熟，然后捣碎成泥状。2、根据紫薯甜度放入白糖、糯米粉混合，加入适量的牛奶，揉成紫色的面团；3、揪一小团紫薯面团，揉成圆球，按压一下，然后均匀的裹满白芝麻。4、平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
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