其实一般人都可以吃洋姜 ， 而因为洋姜的功效 ， 所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用 。但是因为洋姜会上火 ， 所以温性 ， 内热不建议吃 ， 容易便秘 。另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜 。最后需要提醒的是 ， 孕妇虽然能吃洋姜 ， 但是因为洋姜容易导致上火 ， 所以孕妇并不适合吃洋姜 ， 要吃的话 ， 尽量少吃
洋姜怎么保存
有菜窖的人家 ， 在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙 ， 最好是干燥黄沙 ， 将鲜洋姜埋在里面 ， 可以久藏不坏不干 ， 随取随吃 。没有菜窖的居民 ， 可以把少量的黄沙放进坛子里 ， 后把鲜洋姜埋进去 ， 也能取得同样的效果!或者找个有盖子的大口瓶子 ， 在瓶底上铺垫一块着水的药棉(湿了即可 ， 否则水多烂姜) ， 然后把洋姜放在药棉上 ， 盖上瓶盖即可 ， 随用随取 ， 非常方便 。
也可以冷鲜保存·洋葱在空气中暴露后表皮会干燥·虽说剥皮后还是可以食用 ， 最好还是冷鲜保存 。
洋姜的吃法
一、洋姜腌着吃
【什么人不能吃洋姜】洋姜可以腌制成咸菜供人类食用 ， 腌制时可以放入适量的大蒜和生姜与辣椒 ， 再放入适量的酱油制成五香洋姜 ， 腌好以后切成片状 ， 加入麻油调制 ， 特别下饭 ， 是早起和晚餐时 ， 最适合食用的下饭小菜 。
二、洋姜煮粥
洋姜还可以用来煮粥喝 ， 大家可把洗好以后去掉外皮 ， 切成小丁 ， 再把大米洗好与洋姜一起放入锅中 ， 加入清水煮制 ， 烧开以后调小火力慢慢的煮到粥软糯粘稠 ， 就可以关火 ， 关火以后不要急着盛出 ， 可以焖一会 ， 这样会让粥的口感更加出色 。
三、凉拌洋姜
凉拌洋姜是一种既好吃又有营养的特色吃法 ， 做法也不复杂 ， 只需要把新鲜的洋姜用清水洗好 ， 然后切成片状 ， 再放入食用盐腌制半小时 ， 然后取出去掉水分 ， 加入适量的蒜末与辣椒酱以及少量的白糖 ， 调匀以后加入少量香油然后装盘食用就可以了 。
四、泡洋姜
在南方很多地区的家庭中都有制作泡菜的习惯 ， 新鲜的洋姜也是做泡菜的好材料 ， 制作以前把洋姜洗好 ， 去掉外表的根须 ， 晾干水分以后直接放在泡菜汤中泡制十天左右 ， 取出以后切成片状加入辣椒油和香油以及少量的白糖调匀即可食用 。
五、洋姜炒肉
洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法 ， 制作时需要准备新鲜洋姜四百克 ， 肉片一百五十克 ， 生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量 。
把准备好的洋姜洗好以后切成片状 ， 把肉片放入调料腌制 。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色 ， 再把洋姜片放入 ， 炒匀以后加入食用盐 ， 等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘 。
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