日本|日本人均咖啡店占有量最高的地方，居然不是东京？
据统计 ， 日本全国大约有 7万家咖啡店 。 其中数量最多的是大阪 ， 有9300家 ， 其次是爱知县8400家和东京都的7000家 。
然而如果我们按人均来算 ， 排名榜首的地方却令人意想不到——
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位于四国岛的高知县 ，平均每1000人拥有1.56家咖啡店 ， 几乎是全日本平均值的 3倍 。
要知道 ， 高知县全域只有七十余万人 ， 但咖啡店的数量超过1000家 ， 位居日本前列 。
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为什么这里的咖啡店这么多呢？
首先 ， 高知的“早餐（ モーニング）文化”非常盛行 。
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“早餐文化”是一种来自西洋的舶来品 ， 一般包括面包、鸡蛋和沙拉 ， 自然也少不了咖啡的搭配 。
而最重要的一点是 ， 高知县的 “双职工”比例在日本排名前列 。 而很多参加工作的女性 ， 都选择在咖啡店之类的餐饮行业就职 。
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此外 ， 高知人也很喜欢把咖啡店当作一个左邻右舍集会的公共空间 。 街坊们一边议事、唠嗑 ， 一边坐在一起品鉴咖啡 。
实际上在日本 ， 咖啡爱好者占了绝大多数：每三个日本人就会有两个喜欢喝咖啡 ， 而且年龄越大的人喜欢程度越深 。
而日本人对咖啡的喜爱 ， 也是经历了长达百年的演变 。
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江户时代 ， 咖啡由荷兰商人传入日本 ， 但当时一般人根本喝不起 。 日本第一家咖啡店 诞生于1888年 ，咖啡的消费层大多集中在潮流人士中间 ， 尚未渗透进普通大众的生活中 。
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二战中 ，日本咖啡豆供应中断 ， 出现了咖啡代用品 。 二战后 ， 一直以来鲜为人知的咖啡因为速溶咖啡的引入成为日本人的日常饮品 。
森永制果、通用食品公司相继发售了日本国产速溶咖啡 。 加上1938年早已发售的雀巢咖啡 ， 面向家庭的宣传让速溶咖啡瞬间渗透到了日本人心中 。
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1969年 ， UCC上岛咖啡在发售了世界首款罐装咖啡 ， 推动了日本的咖啡热潮 。 不过它的罐装咖啡装的是牛奶咖啡 。 1972年 ， （当时的）百佳札幌食品饮料有限公司发售了滴漏式技术制作的罐装咖啡 。
1973年 ， 日本全国有将近50家咖啡品牌 ， 通过自动贩卖机和便利店等销售渠道 ， 引领了社会的罐装咖啡热潮 。
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据分析 ， 之所以六七十岁人群中爱喝咖啡的人多 ， 就是因为二十世纪六十年代速溶咖啡的出现 ， 这一代人因此受到影响 。
从家中可以随时享用的速溶咖啡、罐装咖啡 ， 到街上不断新开的咖啡馆 ， 咖啡慢慢地在日本人生活中确立了不可动摇的地位 。
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如今 ， 越来越多的人也喜欢上了手冲咖啡 。对于工作繁忙的都市人来说 ， 手冲让我们拥有难得的沉静和专注 ， 足以从快节奏的生活中得到治愈 。
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