蛋糕体|#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕
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我喜欢抹茶和红豆搭配在一起做蛋糕，那美味简直抗拒不了！
By 小小庆回国
用料
- 蛋糕体：
- 鸡蛋 3个（145克）
- 抹茶 5克
- 玉米油 40克
- 牛奶 45毫升
- 白砂糖 25克（蛋白）
- 白砂糖 10克（蛋黄）
- 低筋面粉 45克
- 甜豆沙 90克
- 牛奶 35毫升
- 表面装饰：
- 淡奶油 30克
- 白砂糖 3克
- 蜜红豆 少许
- 塔塔粉 1.5克
- 28*28的烤盘
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1、3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在2个无水无油的盆里。
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2、6克抹茶粉和40克玉米油放在一起，用蛋抽搅拌均匀备用。
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3、蛋黄中加入10克白砂糖。
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4、搅拌到无颗粒状态。
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5、加入45克牛奶搅拌均匀。
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6、筛入45克低筋面粉。
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7、z字型搅拌到无干粉顺滑状态。
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8、加入抹茶液（第2步做的）
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9、z字型搅拌均匀备用，蛋黄糊完成。
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10、蛋白加入1.5克塔塔粉，分3克加入25克糖，打至大弯钩状态，蛋白糊完成。
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11、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀。
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12、将蛋黄糊从20厘米处倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
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13、烤盘垫上油纸，将混合物倒入烤盘中，用刮刀刮平，震几下。
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14、烤箱提前预热，上下火180度12分钟，要根据自家烤箱的脾气来调节时间和温度。
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15、出炉晾凉。
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16、90克豆沙加35克牛奶调均匀，买的豆沙比较干。
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17、将豆沙均匀地塗满蛋糕片上。
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18、将蛋糕片平均分成3份。
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19、三份依次叠起来，不整齐的边切齐。
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20、30克淡奶油加3克白砂糖，用电动打蛋器打发到硬性小尖角。
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21、将蛋糕体平均分成2份叠起来，沒有豆沙的朝上抹上淡奶油。
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22、放上蜜红豆装饰一下，第一次做不太理想，但味道棒棒哒！
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