蛋糕体|#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕


蛋糕体|#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕
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我喜欢抹茶和红豆搭配在一起做蛋糕,那美味简直抗拒不了!
By 小小庆回国
用料

  • 蛋糕体:
  • 鸡蛋 3个(145克)
  • 抹茶 5克
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 45毫升
  • 白砂糖 25克(蛋白)
  • 白砂糖 10克(蛋黄)
  • 低筋面粉 45克
  • 甜豆沙 90克
  • 牛奶 35毫升
  • 表面装饰:
  • 淡奶油 30克
  • 白砂糖 3克
  • 蜜红豆 少许
  • 塔塔粉 1.5克
  • 28*28的烤盘
做法步骤
蛋糕体|#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕
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1、3个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别放在2个无水无油的盆里。
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2、6克抹茶粉和40克玉米油放在一起,用蛋抽搅拌均匀备用。
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3、蛋黄中加入10克白砂糖。
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4、搅拌到无颗粒状态。
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5、加入45克牛奶搅拌均匀。
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6、筛入45克低筋面粉。
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7、z字型搅拌到无干粉顺滑状态。
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8、加入抹茶液(第2步做的)
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9、z字型搅拌均匀备用,蛋黄糊完成。
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10、蛋白加入1.5克塔塔粉,分3克加入25克糖,打至大弯钩状态,蛋白糊完成。
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11、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀。
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12、将蛋黄糊从20厘米处倒入蛋白糊中,搅拌均匀。
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13、烤盘垫上油纸,将混合物倒入烤盘中,用刮刀刮平,震几下。
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14、烤箱提前预热,上下火180度12分钟,要根据自家烤箱的脾气来调节时间和温度。
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15、出炉晾凉。
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16、90克豆沙加35克牛奶调均匀,买的豆沙比较干。
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17、将豆沙均匀地塗满蛋糕片上。
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18、将蛋糕片平均分成3份。
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19、三份依次叠起来,不整齐的边切齐。
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20、30克淡奶油加3克白砂糖,用电动打蛋器打发到硬性小尖角。
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21、将蛋糕体平均分成2份叠起来,沒有豆沙的朝上抹上淡奶油。
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22、放上蜜红豆装饰一下,第一次做不太理想,但味道棒棒哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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