|什么是葡萄酒余味after taste？( 二 )

描述余味的专业词汇
由于余味具有口腔味道和持续时间两层含义，因此，我们应从两方面来进行专业描述。
1、口腔味道
可以用peppery（胡椒味的）、mineral（矿物质味的）、complex（风味复杂的）、smooth（柔顺的）、mellow（圆润的）、spicy（辛辣的）、rich（浓郁的）、harsh（粗糙的）等词来描述余味的口感和风格。
2、持续时间
可以用short（短促）、moderate/medium（中等）、medium-minus（中短）、medium-plus（中长）、long（悠长）等词来描述余味的长短。
红、白葡萄酒的余味区别
1、干红葡萄酒的余味
年轻的干红葡萄酒通常余味清淡，持续时间较短，对于经验不足的葡萄酒饮客来说，这种葡萄酒更加容易入口。
不过真正顶级的干红葡萄酒余味悠长，期间还会发展出更加复杂的风味。波尔多和勃艮第葡萄酒就是余味悠长葡萄酒的典型代表。
而仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、基安帝（Chianti）和博若莱（Beaujolais）葡萄酒则余味清淡，持续时间较短，但仍十分怡人。
2、干白葡萄酒的余味
干白葡萄酒的余味一般是干净脆爽的。随着陈年，干白的口感会趋向柔顺，余味也变得更为圆润、悠长，而经橡木桶陈酿的干白会有更长更复杂的余味。
雷司令（Riesling）葡萄酒的余味很清爽，一般可维持30秒左右，而加州的霞多丽（Chardonnay）或勃艮第白葡萄酒（White Bourgogne）的余味更加浓郁，持续时间会达45-60秒。
总结
很多人说喝起来顺口的葡萄酒就是好酒，其实，这是指酸度、甜度、涩感、酒体、果香等之间的平衡与协调。
平衡是一款好酒必备的基本条件，它是葡萄酒入口时的最初体验，也可称之为“第一印象” ，而悠长复杂的余味则是一款葡萄酒晋级决赛的内在真实力，时髦一点，即“葡萄酒体内的洪荒之力” 。
平衡给人的印象是短暂的，而余味则是永恒的，让你终生难忘。
最后送大家一句装腔话
“酒喝起来顺口是应该的，但更期望它能带来令人回味无穷的滋味。 \"
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|什么是葡萄酒余味after taste？( 二 )

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