香肠|耀眼的勃艮第红葡萄酒, 值得认真了解的特级勃艮第红葡萄酒香肠

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【香肠|耀眼的勃艮第红葡萄酒, 值得认真了解的特级勃艮第红葡萄酒】

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同波尔多一样，勃艮第产区有悠久的葡萄酒酿造历史和深厚而独特的酿酒文化，世界上最昂贵的葡萄酒前五十排名中，超过半数来自著名的勃艮第，而世界“酒王”正是勃艮第的罗曼尼?康帝（Domaine de la Romanee-Conti）。今天，我们就来了解一下勃艮第葡萄酒的特点。
“始于波尔多，止于勃艮第”很多朋友喜欢波尔多丰富、完美的葡萄酒，而风格复杂多变的勃艮第葡萄酒，很多朋友喝不懂，一般来说，葡萄园的等级决定了葡萄酒的品质和价格。如下图所示，我们先从分级制度开始来了解勃艮第的葡萄酒。
? 特级园（Grand Cru）：勃艮第最高等级的葡萄酒就是特级园酿制的，产量不到占勃艮第总产量的1% ，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“Grand Cru” ，特级园可以在酒标上只标注葡萄园名，而不用标注村庄名称。勃艮第目前有 33 个特级园，这些葡萄园在葡萄酒爱好者心中拥有崇高的荣誉。
? 一级园（Premier Cru）：一级园在分级上仅次于特级园，产量占勃艮第总产量的十分之一。这类葡萄酒会在酒标上以大号字体注明“Premier Cru”或“1er Cru” ，同时标明具体葡萄园名称。当然，也有的葡萄酒来自同一村庄不同一级园的葡萄混酿，这样的话则不能标注葡萄园，只能简单标注“Premier Cru”或“1er Cru” 。一级葡萄园能酿制出品质出众、陈年潜力高，口感复杂丰富的葡萄酒。勃艮第目前有 640 个一级园。
? 村庄级（Village）：这部分葡萄酒占勃艮第总产量的三分之一，一般来自风土和地理位置较好，葡萄酒生产条件较佳，而且葡萄酒品质良好而且稳定的出众村庄。通常在酒标上有村庄名。目前有 44 个村庄级 AOC 。
? 地区级（Regionale）：是勃艮第最基础的葡萄酒，产量占据勃艮第总量的一半，大区葡萄酒的原料可以用勃艮第任何地方的葡萄酿制，不同地区酿制该级别葡萄酒品质差异很大，地区级葡萄酒在勃艮第主要有 23 个产区出产。
波尔多与勃艮第两者同等著名，都是重要的葡萄酒产区。酿造的葡萄酒既有适合年轻时饮用的，也有可供长久收藏的，而且有些酒收藏潜能绝对出众。尽管这两个产区葡萄酒的种类丰富，但是它们的葡萄酒各自拥有一个共性的精神特质，使得它们各自都有葡萄酒的铁杆粉丝。
波尔多葡萄酒的特色是经许多葡萄品种混酿，呈现力度与优雅间的完美平衡。而特级勃艮第红葡萄酒的标志是仅仅选用一种葡萄--黑皮诺酿造，都来自小产区，出自微区域(微气候) ，带有鲜明酿酒葡萄的特点，那就是樱桃果香、多层次的丰腴口感、优雅持久的味觉，且每款酒的差异复杂而微妙。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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香肠|耀眼的勃艮第红葡萄酒, 值得认真了解的特级勃艮第红葡萄酒

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