鱼片|脆嫩焦熘鱼片怎么做好吃又简单，掌握挂糊、调制技巧，金黄酥脆！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
有的时候 ， 家里会招待一些亲朋好友 ， 所以有必要准备几道拿手的宴客菜 ， 只要你学会了这个方法 ， 什么肉段 ， 锅包肉 ， 鱼段的 ， 你都可以制作的 ， 喜欢的看看：
一、焦熘鱼片
主料：黑鱼片400克 彩椒15克 盐一勺 胡椒粉1克 葱3克 姜3克 蒜3克
辅料：玉米淀粉40克 生抽10克 蒸鱼豉油3克 料酒10克
制作工艺：
1.黑鱼去骨 ， 斜刀片(如图)
2.将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒 ， 葱姜 ， 少许盐腌制20分钟
3.鱼片400克(葱姜去除) ， 放2勺植物油 ， 放干淀粉 ， 抓匀 ， 太干可少加水 ， 太稀加干淀粉调节 。
4.如图(粉糊不要太厚了)
5.锅里加宽油(油多) ， 一定要油温高点炸 ， 不然会脱糊 ， 另外要分次下鱼片 ， 避免油温下降
6.第一次全部炸好捞出控油
7.油温再次升高时候 ， 将所有的鱼片复炸一次 ， 然后捞出控油备用 。
8.准备其它食材
9.碗汁：玉米淀粉 ， 10克多点 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蒸鱼豉油 ， 适量清水 ， 搅拌均匀备用 。
10.锅里底油 ， 葱姜蒜炝锅
11.倒入碗汁 ， 大火 ， 起大泡(如图)
12.加鱼片(要快)
13.加彩椒
14.翻勺 ， 汁挂匀就可以了 。
15.成品
二、熊猫小贴士
1.小心鱼刺 ， 建议用龙利鱼 ， 几乎没有刺
【鱼片|脆嫩焦熘鱼片怎么做好吃又简单，掌握挂糊、调制技巧，金黄酥脆！】以上就是焦熘鱼片的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 酸菜鱼片|教你一招，做出的#东古家味美食# 酸菜鱼片越吃越香
- 韭菜炒海肠做的对，脆嫩满足又美味
- 芦笋|宁愿不吃肉也要多吃这道菜，脆嫩爽口助消化，简单拌一拌就上桌
- 好吃|没胃口来一碟凉拌蒜苔，丝滑碧绿脆嫩爽口，蒜苔最好吃的做法
- 豆芽|水煮鱼好吃有要点，教你3招，鱼片滑嫩无腥味，一大盆才够吃！
- 皮有|遇到这菜别错过，多多维生素，简单炒一炒，脆嫩清香爽口，节日吃它解腻正好！
- 凉拌黄瓜|特别过瘾的黄瓜做法，脆嫩爽口，简单易做，超级入味更好吃
- 莲藕|炒花菜，学会一个妙招，出锅后脆嫩可口，比焯水再炒好吃几分
- 宝妈|百吃不厌的家常菜，脆嫩可口，鲜香开胃，解馋又下饭，吃了还想吃