鸡爪|适合天冷吃的14道家常菜,有荤有素,好吃还不贵,做法简单容易学( 二 )
4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出
5、继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。
6、加入调味汁
7、煎至汤汁收浓裹匀即可
干煸花菜
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【所需材料】
花菜半个,五花肉50克,生姜5克,大蒜3瓣,辣椒2个,适量盐,酱油15克
【制作步骤】
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。
3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖,调中火焗30秒。菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
5.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。起锅前加入一勺盐炒匀即可。
冬瓜蒸鸡
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食材:素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量(入咸味)、老抽 适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖(或蜂蜜) 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺;
做法
1、将素鸡切薄片,热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸,将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2、锅中留一些适才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片。
3、开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟摆布后只汤汁渐浓,加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
口水鸡
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食材:三黄鸡1只,洋葱,生姜,麻辣酱,盐,胡椒,植物油
做法:
1、把鸡洗净,切成小块,加入姜和洋葱,加少许盐腌一会儿。拿一个干净的碗,把它放在辛辣的沙司里。加热另一罐,放入两汤匙植物油,加热油至70%,加入胡椒,洋葱和姜,使其芳香。
2、使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉,将热油倒入盛满辣酱的碗中,均匀搅拌均匀。锅,把水煮开。煮沸后,用姜和葱将鸡倒入锅中。
3、将鸡煮开,立即熄火,将鸡放在水里10分钟左右,取出后,用清水洗净泡沫,浸泡在冷水中5分钟,置盘,取鸡身上的红油,撒少许葱花和花生。
爆炒猪肝
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食材:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法:
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
香辣猪蹄
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材料:猪蹄2只、姜5片、八角4颗、茴香籽、大蒜、葱、花椒、香叶4片、干辣椒、冰糖
做法:
1、猪蹄洗净,姜蒜切片;
【 鸡爪|适合天冷吃的14道家常菜,有荤有素,好吃还不贵,做法简单容易学】2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;
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