红参煲鸡汤窍门(如何煲红参鸡汤)
1、食材:老母鸡1只、红参1根、生姜1块、盐适量、葱一根、白酒1勺 。
2、鸡肉剁成块 , 锅中放入生姜和大葱段 , 添加适量清水烧开 , 水开后放入鸡块焯水 。
3、锅中放入少许花生油 , 将鸡油切成块 , 放入锅中煸出油来 。
4、放入焯好水的鸡块 , 中火翻炒 。
5、炒干水分后放入生姜和大葱段 。
6、沿着锅边淋入一勺料酒 , 大火翻炒 。
7、一次性添加足量的清水 , 大火烧开 。
8、水开后转入汤煲中 , 放入红参 , 大火烧开后转小火煲2个小时左右 。
【红参煲鸡汤窍门(如何煲红参鸡汤)】
9、出锅前半小时放盐 , 出锅前10分钟放枸杞 , 关火后可放少许香菜或香葱 。
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