豆腐皮|食谱篇：红黑四果酱豆腐皮

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哈喽，啾呜又来啦，今天我们继续分享草莓好搭档果酱——红黑四果酱。

在这里给大家说一下，我们说的红黑四果酱是指：草莓、覆盆子、黑莓和蓝莓。大家可以猜猜这个味道能好吃吗？想知道好吃吗？记得试一试哦。
一样的我们先来看看，今天我们需要的食材和器材吧。

220克的罐子6-7罐
草莓275克，即净重250克
覆盆子250克
蓝莓250克
黑莓250克
小颗柠檬的柠檬汁1/2颗
结晶糖800克
配料图
那么现在开始熬制果酱吧！
第一天：
准备时间：10分钟
浸渍时间：1个晚上

烹煮时间：直到食材微滚

静置时间：1个晚上
详细步骤：拣选黑莓，用冷水冲洗但不要浸泡；蓝莓用同样方式处理。用冷水快速冲洗草莓，用布擦干后去梗，切成2半。有必要的话请拣选覆盆子，为保存其香味请避免冲洗。在大碗中混合草莓、覆盆子、草莓、蓝莓、糖和柠檬汁，盖上烤盘纸，放阴凉处浸渍1小时。将上述材料倒入果酱锅中，煮至微滚并轻轻搅拌。将煮好的食材倒入大碗中，盖上烤盘纸，放阴凉处保存1个晚上。
煮沸图

第二天：

烹煮时间：果酱煮沸后
再煮5至10分钟
详细步骤：将上述食材倒入果酱锅中，煮沸并轻轻搅拌。用旺火持续煮约5-10分钟，同时不停搅拌。仔细捞去浮沫。具体细节二步骤：【将几滴果酱滴在冷的小盘上，检查果酱的浓稠度：果酱应略为胶化。】【将果酱离火后，应立即装罐并加盖】
装罐图
【豆腐皮|食谱篇：红黑四果酱】每日小秘密，啾呜告诉大家一些让成品更特别的小细节：
1.可用黑樱桃或黑醋栗浆果来取代黑莓或蓝莓。
2.浸渍时，糖会吸收果汁，所以食材在烹煮前便已充满水分。
3.烹煮时，将水果轻轻混合以免烂碎，这样你可以保持比较好的口感。
4.配制三种红色水果（醋粟、草莓和覆盆子）的综合果酱，并用葡萄柚皮或捣碎的黑胡椒来增添芳香。
为了让我们的红黑四果酱味道更独特，我们可以搭新鲜的山羊乳酪或牛乳酪一起食用。会有意想不到的体感哦。喜欢的小伙伴可以在家里试一试哦。
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