玉米油|蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾
【 玉米油|蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾】
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各种小海鲜正是肥美的时候，烤它！馋吃烧烤海鲜不用外卖，各种食材铺一铺，蒜蓉酱一淋，烤上20分钟，鲜掉眉毛的高颜值蛤蜊烤虾出炉！简单快手，不输夜市各大烧烤摊！可以出摊的那一种，超级鲜！配上一杯小酒，绝了！材料多就用大烤盘，方形、圆形都可！烤温烤时要根据自家烤箱调整，今儿用的85L，中途无需盖锡纸！蛤蜊和虾，用小只一些的也可以，数量可以增加！爆香蒜蓉的油可以多一些，成品汤汁多，更油润！
By 尘暁【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大明虾 6只
- 蛤蜊 14只
- 金针菇 一把
- 粉丝 一把
- 大蒜 2头
- 干辣椒 2-3个
- 姜丝 一把
- 葱 3根
- 生抽 3勺
- 料酒 3勺
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 玉米油 适量
- 芝麻香油 1小勺
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1、前期准备：蛤蜊加一小勺盐和芝麻香油，清水养上1-2小时，吐干净沙。金针菇切掉1-2厘米老根。大明虾剪去虾须。粉丝用温水泡发。葱、姜、辣椒等全部冲洗干净。蒜压成蒜泥备用。
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2、腌制大明虾：放一小把葱段、姜丝、1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒，适量黑胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
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3、不粘锅中加小半锅水煮开，放入蛤蜊，葱段、1勺料酒焯水，蛤蜊开口后就捞出。
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4、烤盘垫2层锡纸，刷上一层玉米油。
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5、金针菇掰成小束铺底。
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6、铺上沥干水分的粉丝。
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7、摆上腌制好的虾和开口的蛤蜊。
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8、预热烤箱上下200度。不粘锅中加2-3勺玉米油，大火将油烧热后关火，倒入蒜泥翻炒爆香，然后加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
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9、利用余温翻炒均匀，均匀淋在虾和蛤蜊上，汤汁一起倒入。
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10、放入烤箱中下层，上下200度烤20分钟！
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11、出炉撒上葱花，鲜嫩多汁蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾就大功告成啦！趁热吃，超香，鲜掉眉毛！
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12、成品
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13、成品
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14、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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