鲍鱼|青岛最出名的10道名菜，地道胶东美食，青岛人从小吃到大的家乡味
本期导读：青岛最出名的10道名菜，地道胶东美食，青岛人从小吃到大的家乡味
每一座城市都有她无可比拟的美丽，青岛也不例外。
青岛虽地处华北，却是重要的沿海城市，也是历史文化名城，异国风情的街道楼阁，出色的啤酒文化，让这个城市的每一个角落都弥漫着幸福的味道，“中国最具有幸福感的城市”也因此而来。
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初识青岛，还是在老舍先生的文章《五月的青岛》中，山海花草，皆是烟火气的味道，二识青岛，是作为工作时期团建活动的目的地，海风、沙滩、啤酒，留下的却是食不尽兴的遗憾。当然，为了弥补“吃”的遗憾，便有了这一次的青岛之行。
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了解一个地方，就要从“特色”开始，特色名菜便是其一，经典菜永远都是不会遗忘的经典，每到一个地方总要先尝尝经典名菜，能让一代又一代的人都追捧成名的，总不会有错。青岛的经典名菜很多，今天就给大家分享10道青岛最有名的菜，看看你都吃过哪几道？
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一：油爆海螺油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。作为一个海边城市，青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的，不同的海鲜知道用不同的烹饪方法做出各具特色的美味，自然海螺是少不了了。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
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二：扒原壳鲍鱼扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特色的。这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟，然后又塞回各自的壳里，剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面，最后再淋上些许鸡油即可。吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
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三：崂山菇炖鸡崂山菇是青岛的特产，是食用菌中的珍宝，具有肉质细嫩、香味浓郁等特点，被称为“蘑菇之王”，崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合，不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的美食。
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四：大虾烧白菜大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一，这道菜听起来似乎很简单，但是制作起来还是很讲究的，正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜，在烧制的过程中还要掌握好火候，需要把大虾的虾脑炒出来，这道菜才算成功，因为虾脑是大虾中最鲜美的部分，这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁，吃起来才鲜美无比。
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五：汆西施舌西施舌是一种海产品，别名又叫沙蛤、车蛤等。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美，是海产品里的名贵产品。汆是一种最简单的烹饪方式，是把食物放在沸水里随便煮一下，然后立刻盛出来，这样才能很好地保留食材的原汁原味。所以，汆西施舌自然是鲜美无比了。
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六：葱烧海参葱烧海参列数“古今八珍”之一，其真不仅仅在于食材珍贵，更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果，海参属于腥味很重的海鲜，很难处理，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参内里，浓汁，浓色，浓味，才是真正的色、形、香、味俱全。
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