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董永杭|成都抗疫中的平凡英雄｜凌晨3点 他自掏腰包制作1300份热腾腾早餐

来源：红星新闻网
董永杭|成都抗疫中的平凡英雄｜凌晨3点 他自掏腰包制作1300份热腾腾早餐
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红星新闻网（采访人员 李慧颖）11月14日报道
凌晨3点，夜正深。
城市还在沉睡，气温低至5摄氏度。都江堰市外北街“飞好吃沈包子”店铺内灯火通明，白色的热气穿透灯光，逸入清冷的空气，带着暖呼呼的香味。
灶台边，一群穿着红马甲的人正把一笼笼鸡蛋、包子、馒头放上锅蒸煮。“搞快点，等会5点就必须分装上车送到各个点位。”沈包子的创始人董永杭搓了搓手，催促着。
他正带着30多位志愿者和店里的工作人员，为都江堰30个社区的防疫人员准备1300多份爱心早餐。
01
寒风中的灯光
只为热气腾腾的早餐准点到
“当时做完核酸检测，我觉得该做点啥。”11月7日凌晨，突如其来的疫情筛查，惊扰了都江堰许多居民。“我也是一名基层党员，这种时候我必须冲在最前面。”董永杭立刻自发采购了10万元食品物资，包括鸡蛋、大米、黄豆、面粉……准备做好都江堰30个社区防疫人员的后勤保障。“这个量大概是能做8天早餐的量。”
董永杭|成都抗疫中的平凡英雄｜凌晨3点 他自掏腰包制作1300份热腾腾早餐
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董永杭（左二）在店里忙碌
考虑到30个点位的配送，董永杭觉得应该发挥自己另一个身份——都江堰市餐饮协会副会长的作用。他开始在餐饮圈和微信朋友圈里征集志愿者。“大家看到消息都很踊跃，我的手机消息一直不停地来。我们筛选了一下，现在总共有90名志愿者，每天30人为一组轮流去送餐。”
物资、人员都筹备好，董永杭将外北街的包子铺闭店专门负责制作爱心早餐，“我们会提前将包子、馒头、饺子、发糕这些食物在中央厨房做好，然后早晨店里的工作人员负责熬粥、蒸包子、馒头这些，志愿者就帮忙打包装盒。”一个店一次性要准备1300份的早餐，对于这个平时凌晨5点准备700份早餐的店铺来说也是一次全新的挑战。
董永杭|成都抗疫中的平凡英雄｜凌晨3点 他自掏腰包制作1300份热腾腾早餐
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董永杭在店里忙碌
“第一天，我们凌晨3点就开始准备了。”董永杭回忆起第一天的场景说道，“刚开始没经验。以前从来没有单店尝试制作上千份的早餐。2台蒸包机、1台豆浆机，完全不够运转。一番手忙脚乱后，好在第一天还是顺利完成了，只是将热乎乎的早餐送到抗疫人员手中的时间稍晚了点。”
董永杭|成都抗疫中的平凡英雄｜凌晨3点 他自掏腰包制作1300份热腾腾早餐
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员工们正在做早餐
第二天董永杭立刻从另外的店铺调了1台蒸包机和豆浆机，问题又来了：增加设备后，发现电源负荷跟不上。考虑再三后，董永杭将制作点转到了安康南路的总店，早餐制作上的问题终于尘埃落定。
制作上的问题解决了，送餐途中也有一些曲折。“路不熟悉，有些街道也封路，我们就来回走了一些冤枉路，第一天全部送餐完毕花了3个小时。”送餐结束后董永杭就和志愿者们开会梳理总结，“为了更快更准时给他们送到早餐，我们总结了不足。效果是明显的，今天1个小时就送完了！”董永杭语气中充满了骄傲。
这是他们第五天为都江堰30个社区的防疫人员送去爱心早餐，当天董永杭的朋友圈也充满着喜悦：“太阳出来了，我们就快胜利了。”
02
不止早餐 宵夜也承包了
除了保障社区防疫人员的早餐，董永杭还召集餐饮协会的伙伴，一起承包下他们的晚餐。
“其实是宵夜了，一线执勤的工作人员白天值守穿着厚重防护服，不方便吃喝。只有等到晚上十一二点，他们换班脱下防护服，我们再给他们送上吃的。”
宵夜有时候是鸡汤和小菜，有时候是蹄花汤配小菜……董永杭和志愿者们变着花样，用心地准备着每一份餐食，只希望一线的防疫工作者们在寒冷天气中能吃上一口热的食物，能感受到这个城市的温暖。

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