松软|跟婆婆学来的馒头卷，多加这食物更加香甜，松软味美老少皆宜
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美食的传承，滋养着我们，一代又一代，餐桌美食幸福全家。婆婆不会包饺子，当我说出这句话时，听的人说不相信，那时候没有见过婆婆包饺子，但是婆婆隔三岔五就会做一些好吃的早餐美食，比如馒头卷、米饼、炒汤圆，烙面皮等，当时的我还不经常下厨，婆婆每次制作的早餐都总是光盘。
今日分享这道馒头卷，是当地特色面食，晒圈时，在外地的网友连夸，寄一些给我吧，不知朋友们有没有吃过呢？
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跟婆婆学来的馒头卷，多加这食物更加香甜，松软味美老少皆宜。初学面食，婆婆教放水，揉面，但最后自己单干时，还是做得不好，面粉买了一袋又一袋，终于学上了这道馒头卷，公公婆婆都喜欢吃的馒头卷，这次多加了这食物，不仅松软可口，味道更加香甜，味美丰富又有营养。
黑芝麻馒头，多加了黑芝麻粉拌入面团中，和面过程都能闻到香味，而在中间卷入的糯米粉，蒸一蒸出锅，香甜松软中又夹着糯米粉的Q弹软糯，口感丰富，营养全面，作为早餐面食，看着黑乎乎的，但它有营养呀，蒸一蒸出锅，搭配豆浆、牛奶、汤羹都不错，老少皆宜，是不是呢？
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黑芝麻，富含钙、铁、钾、磷、蛋白质等多种营养物质，素食者可多吃些黑芝麻，脑力劳动者更要吃啦，它的钙质含量每100克芝麻含780毫克，比牛奶还高，制作成芝麻糊，或是制作馅料，面食等，丰富口感，增加了营养。一款黑芝麻糯米卷，详细做法呈上，感谢大家支持。
黑芝麻糯米卷：中筋面粉900克、酵母5克、黑芝麻粉60克、糖10克、泡打粉3克、糯米粉适量、清水500克。
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第1步：准备好的面粉中，先取500克面粉，加入酵母粉5克、糖10克、清水500克，搅拌均匀，盖好放于温暖处发酵；
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第2步：发酵箱35度，进行发酵约40分钟，内部呈蜂窝状，也可以室温发酵，时间长一些，冬天可用温水和面，以不烫手为宜；
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第3步：发酵好之后，加入芝麻粉、面粉400克、泡打粉3克，搅拌均匀，和成光滑面团，再一次发酵至2倍大；这里所加入的面粉不一定是400克面粉，以面团软硬程度而定，如需要添加清水，可少量多次加入，面团柔软适中；
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第4步：面团再次揉搓光滑，可分两个面团擀开；糯米粉分次添加清水，手捏成团，松开即散，不要太湿，铺于面片之上，用手轻轻压实；
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第5步：然后从一边卷起，卷得紧一些，切成馒头，静放15分钟，稍微发酵至饱满，冷水上锅，水开后蒸15分钟，手碰馒头表层不粘手即熟。
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【 松软|跟婆婆学来的馒头卷，多加这食物更加香甜，松软味美老少皆宜】小贴士：1、和面方法有多种，这个方法和面团，口感更松软一些，也不用担心会失败；2、如果是正常一次发酵面团，水量一般占55%左右；3、做好的馒头再次发酵，蒸制后也会更松软。
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