文章插图
食材：蘑菇 ， 生姜 ， 大葱 ， 生姜 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 食用油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 蒜蓉酱 。
1、新鲜蘑菇用手将其撕扯成小块状 ， 并装入碗中 ， 然后再往蘑菇中加入适量的清水 ， 用清水将蘑菇淘洗干净 。
2、蘑菇清洗干净以后 ， 我们还需准备适量的大葱 ， 将其切成葱丝备用 ， 适量生姜将其切丝备用 ， 再准备适量的青椒将其切丝 ， 装入碗中备用 。
2、起锅烧水 ， 往锅中加入小半锅的清水 ， 等水烧至沸腾以后 ， 需要把准备好的蘑菇加入到开水当中 ， 对其进行焯水处理 。在对蘑菇进行焯水的时候 ， 时间控制在一分钟左右 ， 焯水时间不要太长久 ， 等蘑菇被焯好水以后 ， 需要将其控干水分捞出 ， 并放入到凉水当中进行浸泡 ， 然后把蘑菇中的水分挤干 ， 再装入碗中备用 。同时再准备一个小碗 ， 往小碗中加入一勺蒜蓉酱 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 加入半碗清水 ， 将其搅拌均匀 ， 做成调料汁备用 。
【蘑菇怎么炒才好吃】3、起锅热油 ， 往锅中加入一大勺食用油 ， 等油温加热到６成热以后 ， 把准备好的姜、蒜加入到锅中 ， 将其翻炒出香味 。然后把准备好的蘑菇倒进锅中 ， 用大火快速的对其进行翻炒半分钟 ， 等蘑菇被炒至微黄以后 ， 需要把准备好的青椒加入到锅中 ， 一同去进行翻炒 。等青椒翻炒断生以后 ， 需要把准备好的调料汁倒入到锅中 ， 并用大火快速翻炒收汁出锅即可 。
