老人|冬天很好吃的煲仔菜，肉质嫩滑又鲜甜，营养丰富，一家老少都爱吃
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煲仔姜焗鱼块
今天 ， 我孩子叮嘱我一定买鱼 ， 她很爱吃鱼 ， 我家餐桌几乎无鱼不欢 。 我个人也喜欢吃鱼 ， 因为鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,鱼含有蛋白质、铁、钙、磷和卵磷脂 ， 可以增强记忆力 ， 孩子吃鱼肉对大脑发育有好处 ， 老人吃鱼肉延缓脑力衰退 ， 总之 ， 鱼肉很有营养 ， 多吃都不用担心长胖 。
这次就用鱼块做了家人很喜欢的姜葱焗鱼块 ， 整个制作过程不需要放水 ， 焗鱼块很鲜嫩 ， 很有滋味的 。 为了让孩子和老人吃得安心 ， 我选了鱼腩 ， 鱼腩没有小的鱼刺 ， 只有几根大骨头 ， 容易去掉鱼骨头 ， 鱼腩肉质嫩滑 ， 很好吃呢！
【老人|冬天很好吃的煲仔菜，肉质嫩滑又鲜甜，营养丰富，一家老少都爱吃】
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【材料】
鱼块 500克 ， 姜 1块
蒜 3瓣 ， 香葱 2根
盐 2克 ， 白胡椒粉 2克
料酒 10毫升 ， 生抽 15毫升 。
【做法】
第一步 准备材料：鱼腩切段 ， 鱼腩洗净 ， 用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下 。
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第二步 砂锅擦干 ， 放入油和姜蒜 。
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第三步 热油将姜蒜爆出香味 ， 放入鱼块 ， 盖上盖子焗2-3分钟 。
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第四步 鱼块焗2、3分钟后 ， 有七成熟 。
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第五步 再放些姜丝和葱段 ， 加入料酒和生抽 ， 盖上盖子将鱼块焗熟 。
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【提示】
1 最好用鱼腩 ， 因为鱼腩没有鱼刺 ， 吃起来安心些 。
2 最好用砂锅 ， 将砂锅烧热 ， 温度高 ， 容易将鱼块焗熟 。
3 做这道菜不需要加水的 ， 在焗鱼块的过程中不需要翻面 ， 翻面会把鱼块弄碎 。
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