工作人员|市民热盼湖北菜火起来，相关部门：安排上了
提起粤菜、川菜、江浙菜等
大家都耳熟能详
相比较之下
湖北菜的名气就小了一些
最近，市民马先生
在武汉城市留言板上建言
希望能提升湖北菜的文化内涵
在全国范围内打响湖北菜的知名度
对此，市商务局回复称
目前全省正积极打造楚菜品牌
通过率团“楚宴天下”
向外省推荐“楚菜”
培育楚菜大师工作室等方式
推进湖北楚菜发展
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文章插图
图片来源：视觉中国
马先生是一名新武汉人，在武汉已经定居多年的他说：“现在湖北和武汉发展越来越好，我也很自豪，但提起湖北菜，很多外地人都没什么概念，基本上还停留在热干面和武昌鱼的阶段。”马先生喜爱美食，每到一个地方旅游或出差，第一个想到的就是要吃一下当地的特色菜，“像杭州、长沙这样的城市，菜系的发展都很有特色，建议湖北和武汉也能在传统菜上多挖掘，也可以结合时代特色多出创新菜”。
马先生希望，湖北菜能推出几款像“拳头产品”一样的“拳头菜”，并打造一些在全国能够叫得响的湖北菜品牌。
对马先生的建议，市商务局工作人员回复称，2018年湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，明确规范“楚菜”名称，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。并提出要充分挖掘荆楚饮食文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。还需加强楚菜文化研究，进一步凝练楚菜文化特色，丰富楚菜文化内涵，传承楚菜文化精神，增强楚菜文化创造力，推进楚菜文化与时代特色相结合，不断提升楚菜文化魅力。
该工作人员表示，湖北省商务厅牵头建立了湖北省促进楚菜创新发展联席会议制度，并于今年7月印发了《关于推动楚菜产业融合发展促进消费扩容提质的若干措施》。目前，正积极打造楚菜品牌，通过率团“楚宴天下”向外省推荐“楚菜”、培育楚菜大师工作室等内容推进湖北楚菜发展。
该工作人员还介绍，迄今已经成功举办了三届楚菜美食博览会，第四届也计划于11月18日—21日在武汉国际会展中心召开。我市拟通过设立我市特色展区，组织企业参加名优小吃、精品名宴展区等形式参展。下一步市商务局将吸收马先生的宝贵建议，统筹谋划好餐饮业发展，在省厅指导下，助力楚菜品牌建设，推动楚菜“走出去”。
采访人员查询发现，湖北省商务厅曾组织评选“楚菜品牌”：葱烧武昌鱼、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤等是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。
【 工作人员|市民热盼湖北菜火起来，相关部门：安排上了】长江日报出品 来源：武汉城市留言板采访人员：梁爽 编辑：邓瑶 曹欣怡 校对：胡蝶
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