作为深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广的传统民俗文化活动 ， 宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称金蚝节）的品牌影响力从深圳走向广东 ， 从广东走向全国 ， 成为了“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片 。 12月24日 ， 第十八届沙井金蚝美食民俗文化节在宝安区沙井街道启动 。
疫情变化之下 ， 今年的沙井金蚝节也有了新玩法 ， 以“魅力湾区 蚝乡沙井”为主题 ， 组织开展沙井古墟主会场开幕式、购物嘉年华、群众性文化三大系列26项活动 。 手机“云游”沙井古墟 ， 网上看蚝乡风光 ， 网红线上“带货” ， 文化老品牌直播寻“突围”……沙井街道通过打造别具匠心的金蚝节 ， 让广大市民专属的民俗节庆活动“不断档” ， 让市民拥有打开金蚝节的更多方式 ， 为消费娱乐提供更多选择 。
【市民|“云游”千年蚝乡，沙井金蚝美食民俗文化节开幕】
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以蚝为媒 ， 串起多项特色活动
本届金蚝节以“沙井蚝”为媒介 ， 以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托 ， 突出“民俗+文化+旅游+产业” ， 开展经贸、旅游、文化、体育活动 ， 通过政府鼓励、支持和引导 ， 发动社会各界热情参与 ， 促进沙井经贸旅游文化产业全面发展 ， 为宝安全面打造“世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城”提升知名度 。
开幕式上 ， 一段极具特色的灵狮献瑞表演吸引了众多市民的目光 。 本次活动将金蚝节塑造成集文化、旅游、购物、商贸为一体的有深圳特色的文化品牌 。 此外 ， 以新一代信息技术产业招商会为契机 ， 积极做好“招大商、招优商、招好商”工作 ， 开幕式还举行了新一代信息技术产业沙井专场开幕式启动仪式 。
为推广蚝乡旅游 ， 营造浓厚的古韵沙井旅游氛围 ， 开幕式当天举办了醒狮、粤剧粤曲、螳螂拳等宝安本土民俗文化活动 ， 将沙井金蚝节打造成让游客感受沙井特色民俗文化的展示窗口 ， 弘扬沙井传统文化 ， 推广沙井金蚝美食文化小镇 ， 丰富金蚝节内涵 。
作为每年金蚝节传统活动 ， 紧张刺激的开蚝大赛、蚝菜厨艺比拼精彩上演 。 沙井本土蚝民向游客们展示独家的开蚝绝技河煮蚝菜的精湛技艺 ， 让市民品味正宗沙井蚝的独特风味 。 沙井本土蚝民身着地道的服饰 ， 他们用纯熟的手法 ， 干净利索的动作 ， 瞬间收获一颗颗新鲜肥硕的蚝肉 。
为满足市民需求 ， 今年沙井街道将借助全程网络直播 ， 与广大网友相约“沙井古墟” ， 一同品蚝乡美食 ， 赏民俗文化 。 沙井金蚝节直播活动将邀请网络达人 ， 现场推介沙井美食和各种蚝产品 ， 多点位云游古墟 ， 让市民通过手中的屏幕 ， 线上游览“蚝乡赶集”蚝美生活节美食街 ， 欣赏非遗表演 ， 围观蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛 。 在沙井古墟的义德堂门外 ， 沙井专门搭设了直播间 ， 借助网络渠道现场推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等特色蚝产品 ， 扩大蚝产品销量 。
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金蚝飘香 ， 传递沙井文化之美
沙井金蚝节 ， 怎能没有蚝 。 煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、香煎金蚝……一大波满口生津的肥美生蚝 ， 正期待与舌尖相遇 。
在蚝美生活节美食街上 ， 汇集了沙井本土餐饮及知名餐饮商家 ， 打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街 。 沙井本土各大品牌餐饮商家展示蚝的不同烹饪手法 ， 煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统或现代金蚝美食的品尝体验 ， 让广大市民进一步接触了解蚝美食文化 。 在带来各式各样蚝菜的同时 ， 还有薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井传统特色小吃和时令饮食 ， 开启了一场味蕾盛宴 。
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