干辣椒|素炒魔芋干

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冷冻后的魔芋豆腐，口感和质地已经完全改变，用来炒或者凉拌都非常好吃哦……
By 泣哥儿的厨房故事【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、魔芋豆腐切成薄片装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻一晚

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2、第二天取出解冻后，放入锅里煮10分钟去除碱味，煮好放凉后挤干水份备用冷冻后的魔芋质地和口感都已经发生了变化

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3、韭菜切段

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4、胡萝卜切片

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5、干辣椒和花椒切碎，大蒜切片

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6、锅里加入少许植物油，油热后加入干辣椒，花椒碎和蒜片爆香

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7、加入胡萝卜和韭菜白段翻炒1分钟

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8、加入魔芋干翻炒均匀

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9、加入味极鲜酱油

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10、加入蚝油，因为魔芋干特别吸水所以加入小半碗清水

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11、加入韭菜叶段
12、翻炒至韭菜断生即可

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13、装盘开吃
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