香菇|入冬后，女人有条件要多吃这道菜，营养又不贵，冬天吃特别养人辣椒|食材|啤酒

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入冬后，女人有条件多吃这道菜，营养不贵，冬天吃特别养人。
这几天，全国各地都在降温，北方的朋友穿上厚厚的棉衣在欣赏雪花，南方的朋友也已经披上军大衣，在这寒冷的冬季，出门一趟，回到家时，手脚变得又冰又冷，浑身瑟瑟发抖。
天冷时，总想吃上一口热腾腾的饭菜，这不，一到冬季，我家就经常做下面这道营养滋补又养胃的啤酒鸭，这是一道我们当地的特色家常菜，用到了3种常见的食材，有鸭子、姜和啤酒， 3种食材巧搭配，鲜香美味又开胃，天冷时吃上一碗，浑身上下都舒坦，全身心都暖和了。
啤酒鸭
所有食材：鸭子1只，老姜半斤，香菇，香叶，干辣椒，芝麻油，料酒，生抽，老抽，盐，啤酒
具体做法：
1．鸭肉处理干净，去掉多余的油脂，剁成小块，先将鸭肉焯水去腥味。鸭肉冷水下锅，加3片姜， 1个葱结， 1勺料酒，煮开后再煮3分钟左右，捞出用热水清洗干净。
2．一只鸭子需要准备半斤老姜，把姜清洗干净沥干水分，削皮切成薄片，再准备2片香叶， 3个干辣椒。
3．准备一把香菇，把香菇用温水浸泡10分钟左右，清洗干净挤干水分，喜欢口感丰富的，还可以加一些鱿鱼干，增加鲜味。
4．锅热后倒入芝麻油，倒入姜片，中火慢炸，炸干水分，炸出香味，炸到表面变焦黄色，差不多有5分钟左右。另外，家里如果没有芝麻油，也可以用平时炒菜的食用油，不过用芝麻油会比较香。
5．把沥干水分的鸭肉倒入锅中，用中火慢炒，炒干水分，再沿着锅边淋上1勺料酒。
6．再加2勺生抽， 1勺老抽， 1勺食盐，翻炒均匀，炒出酱香味，这时，鸭肉的香味已经飘到隔层邻居家了，香气扑鼻。
7．倒入一瓶啤酒，大约500毫升，再倒入香叶、香菇、辣椒，加1勺盐，煮开后转小火。
8．小火焖1个半小时左右，焖干收汁就可以啦，焖煮鸭肉时，要记得每隔几分钟翻炒一下，以防止粘锅，家里如果有砂锅，可以倒入砂锅，香气会更足。
鲜香美味，好吃又养胃，御寒又养人的姜爆鸭就做好啦。这样做的鸭肉非常入味，香气十足，一点腥味都没有，端上桌大人孩子都抢着吃哦。
啤酒鸭制作小技巧：
1 ，鸭子可选用3斤左右的老母鸭，口感和味道会更好。给鸭肉焯水去腥味，要记得冷水下锅，加上去腥三配料：姜、料酒和葱。
2 ，这里用到的姜是老姜，老姜的香味更浓郁，不仅可以给鸭肉去除腥味，还能增香提味，且能起到御寒、养胃作用。
3 ，做这道鸭肉，用了大量的老姜，再加上香叶、干辣椒、香菇3种配料，香味足够浓郁，味道极佳，并不需要再加其他香料了。

香菇|入冬后，女人有条件要多吃这道菜，营养又不贵，冬天吃特别养人

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