芝麻叶|芝麻叶面条

2021-11-12

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伴随着戴着卫生帽的老奶奶一声悠长的"芝麻叶面条﹉"，傍晚就到了，校园门口接送孩子的热闹，小城下班人们逛完菜市往家赶的不急不缓，卖夜宵的大叔大婶刚出摊儿的忙活，在夕阳的照耀下，仿佛成了镶着金边的动态油画。不少人会选择来一碗冒着热气的软糯可口的芝麻叶面条，一般用绿豆面擀的薄细面，加上自家晾晒的芝麻叶，放点黄豆芽，少许调料，装碗时点些香油，加几棵香菜一拌，无论男女老少，嗦一口，都会不由得赞一句"得劲儿"。提到河南美食，大多数人会想到烩面，胡辣汤，水煎包﹉作为河南一道隐藏菜单的小吃，芝麻叶面条就像最家常的便饭一样，从九十年代五毛一碗到现在两块钱一碗儿，不起眼，却让人吃的踏实又暖心，现在，想吃就跟我一起在家做吧！
By 紫绫罗【豆果美食官方认证达人】
用料

干芝麻叶 30g
绿豆面干面条 200克
黄豆芽 80克
香菜一把
香油 1汤勺
胡椒粉 2茶勺
五香粉 1茶勺
食盐半汤勺
蒜薹 5根
水 1000毫升

做法步骤

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1、主食材备好;

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2、干芝麻叶提前温水泡发两小时，蒜薹切丁，豆芽香菜清洗干净;

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3、芝麻叶放锅中，入水，大火烧开;

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4、转中火煮至有茶色;

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5、入黄豆芽，继续煮三分钟;

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6、入绿豆面条，转大火煮3分钟，中途记得翻动;

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7、面条软乎时入食盐，五香粉，胡椒粉，翻拌均匀;

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8、入蒜薹丁，煮一分钟;

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9、关火，撒香菜，淋香油，翻拌，出锅

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10、一碗热腾腾，软乎养胃的芝麻叶面条就好了

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11、最简单却最滋养美味
【芝麻叶|芝麻叶面条】

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12、芝麻叶独特的香气与绿豆面清香的口感，让人忍不住多吃两碗

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13、老少皆宜，滋补养胃

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14、来一碗儿吗？
小贴士1.没有绿豆面可以用手擀薄细面代替，不可用圆面条;2.蒜薹也可以用蒜苗代替，老家吃法一般不加醋，辣椒等，吃的就是养胃和食物原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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