起酥油|面包起酥油到底是啥油( 二 )
选购口味较“淡”的面包 这类面包口感上比较清淡、不厚重，总体上含糖少、含油脂少、含盐少。食盐是面包制作中必不可少的原料，可以使面包筋道好吃，有些面包的食盐含量则比较高。选购面包时，消费者可以注意一下其营养成分表，尽量选择钠含量低的面包。同时，含糖过多的面包也不利于身体健康，因此，尽量选择无糖或低糖的面包，比如配料表中糖含量少的面包。
选购口感较“粗”的面包 较“粗”的口感是由面包中的大量膳食纤维产生的。全麦面包里的膳食纤维含量高，需要较长时间被人体消化吸收，因此，全麦面包释放能量的时间比一般面包持久，有利于稳定血糖。需要注意的是，真正的全麦面包应呈天然褐色，且色泽不均匀。
（李建）
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