做法|炖鱼最经典的做法，简单易学好上手

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如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。
By ?..遇你，我一生的劫
用料

鱼 1条
葱 1根
桂皮 1块
姜 5片
蒜 3瓣
八角 2个
香叶 1片
干辣椒 2个
十三香少许
大酱 2勺
陈醋适量
耗油 1勺
白糖 1勺
香菜少许

做法步骤

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1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。

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2、准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒

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3、把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

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4、开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。

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5、出锅放香菜。
小贴士锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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