面团|面粉不要蒸馒头了,教你此做法,孩子一顿吃3个,补钙又好吃!
面粉不要蒸馒头了,教你这样做,孩子一顿吃3个,补钙又好吃!
【 面团|面粉不要蒸馒头了,教你此做法,孩子一顿吃3个,补钙又好吃!】
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从小就喜欢吃我姥姥做的芝麻酱糖花卷,现在姥姥岁数大了,不能做饭了,有一天也不知道怎么了,就馋这口了,特意请我妈来家里教我做。做完第二天带到单位,给同事们品尝,大受赞赏,说这花卷发的真好,特别软,还有人问我怎么做。我妈做这个都是凭感觉放材料的,好在我留了一手,她每放一次材料我都用电子称称过了,现在分享给大家。芝麻补钙,花卷里边多加一点它,孩子都喜欢吃!
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面团材料:普通面粉500克、干酵母10克、泡打粉7克、白糖46.5克、清水290克。馅料:芝麻酱、白糖(红糖)、色拉油适量。主料:面粉500g 辅料油适量白糖47g水290g酵母10g泡打粉7g
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步骤1.将面团的材料混合,放入面包机里揉至成团,面团表面光滑,利用面包机的发酵功能发至两倍大。
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2.面团发好后,取出面团,排气,放在一旁醒15分钟。
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3.将面团分成四份,取其中一份擀开,擀成大饼状。
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4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱(芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态)。
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5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖,红糖也可。
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6.然后从上向下慢慢的,均匀的把面饼卷起来。
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7.卷成长条状。
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8.然后用刮板把它们均匀的分割。
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9.蒸笼里放上屉布,屉布要沾水。
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10.蒸锅提前装好水。
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11.取两块面叠放在一起。
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12.两手捏住
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13.依次将它们整好。
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14.如果没有屉布,就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
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15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖,开火,先开中小火加热5-10分钟,然后再转大火蒸10分钟即可。
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小贴士幸福的眼泪小小啰嗦:1、配料中放了酵母,又放了泡打粉,主要是为了让花卷更松软。泡打粉可以选择无铝泡打粉。2、放了泡打粉后,面团的发酵时间有所减少,大约发1小时即可。3、做芝麻酱糖花卷用白糖、红糖均可。4、芝麻酱较硬的话,提前用油稀释搅拌均匀。5、一定要将花卷放入蒸锅后再开火。开火的时候先开中小火,这样是为了让花卷里的酵母和泡打粉作用,使花卷利用这个温度涨发。待小火蒸5分钟以后,花卷慢慢长大了,再转大火。这样蒸出来的花卷就很松软了
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