豆瓣酱|红薯饸饹面

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粗粮细作，小的时候爸妈经常做的红薯面饸饹，面条中有丝丝的甜，稍微做了改良，味道更赞了！
By 蜜蜂食坊
用料

面粉 150克
红薯面 50克
食盐 2克
鸡蛋 1个
土豆 20克
胡罗卜 20克
洋葱 20克
青椒 20克
豆腐 20
五花肉 30克
生抽 2勺
盐 4克
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺

做法步骤

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1、红薯面，白面1:3的比例，加2克盐，一个鸡蛋活成面团，醒30分钟，擀成面条备用

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2、所有的菜切丁备用

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3、锅中烧油加入1勺豆瓣酱煸炒出红油

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4、依次下去五花肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、青椒丁翻炒，五花肉丁炒2分钟在下其他配菜

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5、加入蚝油、生抽、盐翻炒均匀

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6、加入没过菜的水，水开煮20分钟左右即可

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7、烧水煮面条，下入面条水开打两次凉水就好！面团煮熟捞出，浇上卤汁就可以了

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8、好吃的饸饹面来吃喽！一个人同样可以吃的很精彩！
小贴士1、和面的时候加一个鸡蛋，是面活的稍微软一点，面条一样很筋道，也不容易断2、卤汁的配菜可以根据喜好调整，但建议一定保留洋葱和土豆，当然五花肉更不能少3、煮面条时打两次水再开锅就可以了！
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