豆瓣酱|八一战友聚餐推荐12道家常菜，营养美味，简单易学，刚上桌就被抢
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
腐竹烧茄子
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用料
主料茄子1个腐竹100克
辅料西红柿2个尖椒1个五花肉50克
调料食盐5克酱油20克醋10克鸡精5克葱50克姜50克蒜50克香油5克淀粉8克水120毫升植物油30克白糖10克
做法
1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好
2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉
3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧
4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅
5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜
6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊
7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子
8.撒入剩余的蒜末，收汁即可
芹菜香菇炒熏干
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食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
红烧鸡爪
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-食材以及调味料的准备：鸡爪，小米椒，八角，香叶，蚝油，生抽，老抽，冰糖。
-烹饪制作步骤：
1、鸡爪洗净，去除指甲，锅内放水放鸡爪，八角、生姜、香叶一同放入，倒入料酒去腥，大火烧开，捞出冷开水冲洗干净备用。
2、起锅烧油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化，放入鸡爪翻炒均匀，鸡爪表面略黄，放入1勺豆瓣酱、1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色均匀。
3、加水漫过鸡爪，放入小米椒，大火烧开转小火煮45分钟，最后大火收汁，流口水的鸡爪就完成了。
满口胶原蛋白的鸡爪，软烂脱骨，好吃的舔手指，汤汁浓郁香香辣辣很下饭，家里的小伙伴们都赞不绝口，吃到停不下来~自己做的健康放心又美味，做法其实很简单的，厨房小白也能做。
清蒸白鱼
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食材以及调味料的准备：白鱼，姜丝，葱丝，料酒，盐，蒸鱼豉油。
-烹饪制作步骤：
1、白鱼可以请卖家杀好去鳞，回家后再清理冲洗干净，然后去头身体用剪刀剪断背部肚皮不剪断，加盐、料酒、姜丝腌制好，围着盘子摆起来，头放中间。（换其他鱼也可以这样做）
2、锅中水开上锅蒸10分钟，取出倒出多余水分，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。在江苏地带，属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。这道清蒸白鱼就非常美味，做法也超级简单易学。
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