餐饮业|为什么很多人说餐饮不好干？作为小微餐饮店面需要注意哪些问题食材

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【餐饮业|为什么很多人说餐饮不好干？作为小微餐饮店面需要注意哪些问题】

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为什么很多人说餐饮不好干？
说实话，其实每一个行业都不好干，不只是餐饮行业，因为你认为挣钱的行业别人也会一样的认为，就会挤破头的想进入这个行业，餐饮会更加的不好做，因为衣、食、住、行、医，可见吃是多么的重要，餐饮行业因为门槛低、投资少、见利快、资金周转快，而被很多的创业人士首选，而关乎于好不好干，其实就是挣不挣钱的问题了，其实每一个行业都是这样，挣钱的都是在那20% ，多数的都是在维持和支撑，一些小的店面辛苦付出算下来也就是落个高工资，而对于咱们的店面属于小微餐饮，也可以叫做夫妻店，因为店面小、产品不复杂、人员少而备受现在餐饮行业的追崇。
而作为小微餐饮店面那么需要注意哪些问题呢？其实小微餐饮的经营和管理和中大型店面是一样的，俗话：麻雀虽小，五脏俱全，以下几点仅供参考，不足之处欢迎交流。
1、定位很重要
资金暂且不说，定位是做餐饮的一个重要环节，它是关乎后续的经营问题，也就是店面的产品、消费档次、消费人群等，要有自己的一个全面的规划，而不是盲目地去开店，这样后期只会让店面陷入尴尬之处，比如产品定位上班一族，要求快，而产品出餐速度却跟不上，消费档次是根据定位消费群体来决定，价格不符合，那么很容易让消费者接受不了，造成高不成低不就的现象。
2、装修要匹配
装修不论好坏，但重要的是要和自己的经营定位产品、消费群体相匹配，现实中有很多的这种案例，装修地看着新潮却又不新潮，农家风味却装修现在的风格，半土不洋的，说是西式又不像西式，这样只会让消费者感觉哪里怪怪的。自己感觉良好而消费者却不买账。
3、食材要稳定
食材是产品的第一步，不论你经营什么类型的餐饮店面都是一样的，很多店面在开市的时候都会做的比较好，但是随着经营的变化，开始偷工减料，将原有食材换成低一级的食材，这样不仅影响产品的标准和产品的口感，而消费者同样能够吃出来，不要将自己的想法加到顾客身上，因为消费者也不是那么的好欺骗的。
4、出品要标准
标准的产品出品是生意好的一个关键，毕竟产品需要人工来操作，总会出现一些因为情绪问题、凭感觉制作，这样出来的成品是没有标准可言的，只能说心情好做出美味，心情不好就是糊弄，那么消费者今天来吃挺好吃的，明天再来就变了，那么店面的生意还能如何火爆，换位思考下，你做为消费者你会怎么想。
5、服务不可无
虽然店面小，但是该有相应的简略服务，而不是说来消费随便，爱吃不吃的感觉，毕竟是服务行业，不要求做的很好，但基本的还是要有的，但要有自己的底线，毕竟小微餐饮人员少，很多事情是忙不过来的。
6、卫生要整洁
整洁卫生的环境给人舒适的就餐心情，餐饮店面本身是吃喝为主，脏乱差的店面环境，给谁也不愿进店消费，毕竟都会联想到前厅都是这样，那么做出来的产品是不是也不会那么的好，换位思考，其实也一样，谁也不愿进又脏又乱的餐厅就餐。

餐饮业|为什么很多人说餐饮不好干？作为小微餐饮店面需要注意哪些问题

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