饺子|福建大哥做传统早餐，5元1碗客人都是2碗起吃，2小时卖出1000碗( 二 )
太累只卖半天
碗仔粿是很普通的小吃 ， 不过每一步用人工来做是很耗费时间的 ， 所以需要起早贪黑 。 每天用新鲜的猪肉切成肉沫 ， 加入一点盐和味精调味 ， 然后倒入地瓜粉和马蹄 ， 混合搅拌均匀 ， 这就是肉馅 ， 每碗里放入差不多量的肉馅和一个鹌鹑蛋打底；然后是制作米浆 ， 将新米加水磨成米浆 ， 这一步很辛苦 ， 好在在现代已经可以用机器代替 ， 省了很多人工 ， 而且磨得也更细更均匀 。
磨好的米浆加入热水里搅拌 ， 还未煮沸就要关火 ， 这是个技术活；稀释的米浆倒在水壶里 ， 往每个碗里加满 ， 然后一盘一盘地端上去蒸熟就好了 。 蒸好的碗仔粿就可以出摊售卖 ， 每两碗倒扣在一起 ， 既省位置 ， 又能保持温度 。
他们家的碗仔粿5元元一碗 ， 分量不多 ， 胃口小能吃一份 ， 很多人都是两碗起吃 ， 拿出来后用前端削尖的木片 ， 在米粿上挖一个三角形 ， 把酱料浇在小口处 ， 里面是沙茶酱花生酱和蒜泥什么的 ， 是大叔自己制作的 ， 更能丰富口感 。
传统小吃深受欢迎
整个碗仔粿是Q弹爽口的感觉 ， 米粉的香味很清爽 ， 里面裹着各式新鲜的配料 ， 口感丰富又不抢味 ， 让整个碗仔粿的味道更香醇也更传统 ， 据说在岛内是吃不到的 ， 所以还有客人吃完还要打包带走 ， 再配一碗酸竹笋豆腐汤 ， 里面也有豆腐和肉丝 ， 酸笋很解腻 ， 绝了 。
【饺子|福建大哥做传统早餐，5元1碗客人都是2碗起吃，2小时卖出1000碗】世上没有无缘无故的成功 。 别人还在睡觉的时候就要起床工作 ， 这样的坚持和辛苦能熬过来真的很不容易 。 况且这家店的碗仔粿味道确实不错 ， 是童年记忆里的味道 ， 不知道你喜欢吗？
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