曾报道 ， 苹果中的多酚（AP）具有抗氧化、抗过敏等作用 。 以儿茶素或表儿茶素为构成单位的原花色素类约占50％ ， 因构成单位数与结合模式不同而存在多种异构体 。 研究表明 ， AP具有抑制黑素生成的作用 。 本次探讨了AP中的原花色素组分以根据聚合度分离的组分对黑素生成的抑制作用 。
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