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|上海传奇本帮菜餐厅，开了43年，曾接待过美国总统和英国女王


|上海传奇本帮菜餐厅，开了43年，曾接待过美国总统和英国女王
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说到城隍庙的饭店 ， 很多上海人脑海中直接跳出来的无非就是上海老饭店和绿波廊了 。 位于豫园九曲桥畔的绿波廊 ， 可以说是不少上海人心里的白月光！它原是明嘉靖三十八年豫园西园内的一个茶楼 。 在1978年改为餐厅 ， 以经营上海本帮菜及苏州风味点心为特色 ， 所以算起来也有43年的历史 ， 可谓是名副其实的老字号了 。 据传 ， 1986年英国女王伊丽莎白二世来上海游览老城隍庙和豫园时 ， 还在这里品尝了各式菜肴和点心 ， 后来还曾接待过美国总统克林顿 。
餐厅外墙装修有点普通 ， 不过内部装潢很不错 ， 色调大气好看 ， 环境很雅致 ， 吊顶是玻璃 ， 有点像涟漪 ， 极具特色 。 装修以绿色为主色调 ， 养眼舒适 ， 墙体有丝绒的质感 ， 雍容大气 。 墙上挂的照片多是外国名人的留影纪念 ， 这是一家接待过不少外宾的老字号 。
拆骨八宝鸭他家的招牌菜之一 ， 这是一道功夫菜 ， 把一只鸭子身体拆骨 ， 只留脖子和两个腿上的骨头 ， 再塞满糯米去蒸熟 ， 打开的瞬间香气扑鼻 ， 糯米充分融入了鸭子的香味 ， 裹着淋上的酱汁 ， 满口鲜香 。 鸭皮有韧性 ， 鸭肉酥而不烂 ， 糯米饭里面的料也很丰富 ， 糯米软糯 ， 虾仁等辅料口感咸鲜 。
四喜南乳扣肉是一块很规整的双层肉 ， 看起来色泽诱人 ， 很是惊艳 。 服务员会帮忙切成小块 ， 以方便食用 。 肉质非常棒 ， 猪皮Q弹 ， 脂肪层通过长时间烹调 ， 已经融化了 ， 真的是肥而不腻 。 中间的肉多汁滑嫩 ， 底层的肉更柴一点 ， 肉丝丝分明 ， 同时也更香 。 一口下去三种口感 ， 层次分明 ， 南乳酱的味道不冲 ， 还略带微微甜 ， 吃到最后也不觉得腻 。
九曲脆鳝是豫园八件之一 ， 根根分眀的鳝丝炸得很透 ， 酥脆酥脆的 ， 味道是本帮甜口 ， 下酒非常不错 。 虾籽菌菇水面筋炒得很香 ， 很鲜 ， 很好吃 ， 很喜欢水面筋的口感 。 鸡头米炒小豌豆色彩鲜艳 ， 现在应该是最后能吃到时鲜鸡头米的季节了 ， 洁白的鸡头米配上翠绿的豌豆 ， 再带上一点火腿的粉红 ， 颜色煞是好看 ， 清炒的味道很上头 。
清炒蟹粉一定要趁热吃 ， 蟹粉炒得比较厚重 ， 冷了有点腥 。 黑松露鲜莲小牛肉用的莲子是新鲜 ， 还留着略苦的莲心 ， 口感风味都很清新 。 清蒸鳗鱼肉质紧实 ， 胶质感满满 。 松鼠桂鱼一般般 ， 他家的松鼠桂鱼分普通造型和精致造型两种 ， 问了店员说是味道都是一样的 ， 所以点了普通的 。 鱼不是很大 ， 两个人也能吃完 。 用的应该是罐头的番茄酱 ， 味道太冲 ， 几乎尝不出什么甜味 。 总之 ， 口味很怪 ， 不太喜欢 。

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