立冬|立冬到，遇到它至少买10斤，早上吃几片，身体不怕冷，暖和过冬天
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众所周知 ， 江西人爱吃辣椒 ， 一日三餐都离不开它 。 其实还有一样食材 ， 也是江西人的最爱 。 那就是生姜 ， 江西的冬天潮湿又寒冷 ， 所以一到立冬的时候 ， 家家户户都会晒姜、泡姜 ， 一买就是一大袋 。 江西人过年待客的零食里面 ， 也有不少生姜做成的美味 ， 比如：糖醋姜、姜片糖、姜汁软糖等等 ， 既可以驱寒又可以解馋 。 立冬一到 ， 遇到好的生姜 ， 我至少买10斤 ， 一部分留着加菜 ， 一部分做成糖醋姜 ， 剩下的炒一袋姜片糖 ， 每天早上吃几片 ， 身体不怕冷 ， 暖和过冬天！
俗话说：“饭不香 ， 吃生姜”；“早上吃姜 ， 胜过喝参汤” 。 天冷了 ， 手脚冰凉、怕冷的人可以适当吃一些生姜 ， 既能增进食欲 ， 又能暖胃驱寒 。 生姜也被人们称为“天然的驱寒药” ， 不管有钱没钱 ， 家里都要备点生姜 ， 淋雨了或者着凉了 ， 吃上几片生姜或者喝上一碗姜汤 ， 出一下汗 ， 带走身体里的寒气 ， 对预防感冒非常好 。 今天和大家分享的是姜片糖的做法 ， 每天早上吃几片 ， 胃里暖暖的 ， 特别舒服 。 姜片糖的做法非常简单 ， 一次炒一锅 ， 留起来慢慢吃 ， 超方便的 。 明日立冬 ， 不管有钱没钱 ， “天然驱寒药”该多吃了 ， 暖胃增食欲！冬天怕冷的朋友们 ， 赶紧试试吧！
【立冬|立冬到，遇到它至少买10斤，早上吃几片，身体不怕冷，暖和过冬天】
第一步：准备500克嫩姜清洗干净 ， 不建议用老姜 ， 成品太辣了 ， 嫩姜脆嫩少筋 ， 辣度适中 ， 做出来更加可口 。
第二步：用小刀把姜皮刮掉 ， 清洗干净 ， 切成薄片 。 切姜片的砧板不能有油 ， 一定要清洗干净再用 。
第三步：把姜片放入清水中 ， 浸泡1个小时 ， 再换一次清水 ， 重复3遍 ， 这样可以去掉些辛辣味 ， 做出来的姜片糖就不会那么辣了 。
第四步：把姜片沥干水分 ， 再装入盘中 ， 加入100克白糖和200克碎冰糖拌匀 ， 裹上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌制一个晚上 ， 这样可以使姜片更加入味 。 喜欢甜一点的 ， 还可以多加一点白糖 ， 但不建议再减少糖的用量哈！我们用到的糖 ， 不会全部在姜片里 ， 最后还会有一部分糖粉是多出来的 ， 可以用来泡茶喝 。
第五步：不管泡姜还是做姜片糖 ， 我都喜欢用些冰糖 ， 颜色更加诱人 ， 吃起来也是甜而不腻的 。 看 ， 这是腌制好的姜片 ， 颜色特别好看 ， 有没有？
第六步：把姜片连同糖浆 ， 一起倒入无油无水的锅中 ， 先开大火煮12分钟左右 ， 把水分收干 。
第七步：待糖浆浓稠时 ， 转小火 ， 继续熬煮 ， 不停地翻拌 ， 大约8分钟 ， 姜片上就开始出现糖霜了 。
第八步：转最小火 ， 继续不停地翻拌 ， 直到每一片姜上都挂满糖霜 ， 就可以离火啦！也可以在出现糖霜时就离火 ， 但我喜欢吃干爽一点的姜片 ， 也可以保存得更久一些 。 做好的姜片糖 ， 晾凉后 ， 密封保存 ， 可以吃上一个月 。 剩下的糖粉也不要浪费了 ， 拿个罐子装起来 ， 淋了雨或者着凉了 ， 取一两勺姜糖粉冲热水喝 ， 可以驱寒暖胃 。
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