“食”不相瞒！临安“阳光厨房”用上AI探头

去餐馆用餐前，很多人都是“评价控”，会依赖性地打开餐饮App看看这家餐馆的评分。
如何了解真实的后厨，让公众放心消费？区市场监管局启用“AI+智能物联”赋能，让餐馆、学校真正实现“食”不相瞒。

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▲实时监督商家落实每日台账

临安一家商业综合体中，4楼餐饮区的34家餐饮店门口，全部摆放着由区市场监管局监制的“阳光餐饮”二维码，消费者扫码就可以看到饭店后厨的实时监控画面。
监控画面下方还配备有“食安码”，顾客通过辨别红绿码就可以认证商家的食品安全状况。紧挨着的“红黑榜”，展示商户的信誉状况，如曾有不良记录，会显示“黑榜”图标。此外，消费者还可“翻阅”商家的每日台账，确认餐具是否已消毒、后厨人员是否持健康证上岗、食材都是从哪里采购过来的，并在线匿名或实名发布相关评价。市场监管部门也可以通过“监管端”，实时监督商家落实每日台账，凡没有完成每日台账“打卡”的，监管发出督查提醒后，企业端会亮起“红点”，直到商家按要求完成提交每日台账。

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▲三合一“蓝卫士”服务站

综合体内还设立了三合一“蓝卫士”服务站，由市场监管、社区和第三方社会监督机构派驻专员长期驻守，受理咨询和投诉举报。站内的阳光餐饮电子展示屏，滚动循环播放每月检查结果。区市场监管局有关负责人介绍，近年来，该局通过政治、文化、业务“三大锻造工程”，持续擦亮“蓝卫士”党建品牌，以项目化、清单化方式将党建和业务深度融合，全面实施阳光餐饮智慧共治模式。

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▲青山湖科技城第二小学的“阳光厨房”

青山湖科技城第二小学的后厨更是配备了加强版的“阳光厨房”。“发现有人员违规进入后厨！”后厨大门上的摄像头发现违规行为时会“喊话”提醒。“这是具有AI自动人脸识别和语音播报功能的摄像头。”后厨工作人员介绍说，“闲杂人等进入食堂，后厨会被喊话，食堂工作人员如果有不戴口罩、不戴工帽、抽烟、玩手机等八大不规范行为，也都会被抓拍、喊停。”

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▲食堂工作人员进行智能检测

据介绍，今年临安全区181所学校全部升级加强版的“学校智能阳光厨房”系统。该系统除了标配AI摄像头，还包括一套物联感知设备，可实时监管食堂消毒柜、冰箱是否正常工作，备餐间、食品存放间温度是否合规等。目前，临安全区已有176家学校食堂用上了加强版的后厨监管系统，4484家餐饮门店展示在“阳光餐饮”系统，其中2254家已张贴“食安码”供消费者扫码知食安，1232家实现了“后厨可视化”。

“阳光厨房”上线以来，已累计有16.2万余人次扫码参与“公众端”监管，今年临安计划将餐饮场所“公众端”监管覆盖率扩展到80%左右。

【 “食”不相瞒！临安“阳光厨房”用上AI探头】来源：蓝媒联盟·临安融媒体中心