蒜炒猪舌如何做(蒜炒猪舌如何做好吃)
1、食材:猪舌半根,蒜苗3根,蒜头3瓣,食用油适量,酱油适量,料酒少许 。
2、第一步首要处理干净猪舌 。先将猪舌用水冲洗两遍,锅里加适量水焯一下猪舌,一般猪舌表面变色即可 。猪舌头上有一层白色的膜,这就是舌苔,必须去除干净才能放心吃 。用刀将猪舌头上的白膜刮掉后,然后冲洗干净 。将猪舌切成薄片,切忌切太厚 。
【蒜炒猪舌如何做(蒜炒猪舌如何做好吃)】
3、适量油加热,倒入猪舌翻炒至颜色变白 。倒入蒜蓉爆香,再倒一汤匙的料酒煮一下猪舌 。小贴士:料酒的加入可去腥 。
4、倒入蒜梗翻炒至断生 。注意:因为大蒜的梗比较粗,不容易炒熟和入味,可以用菜刀拍扁一下大蒜 。
5、倒入适量特鲜酱油,然后将食材翻炒均匀 。普通酱油没有鲜味的酱油那么鲜美,用特鲜酱油炒菜特别适合 。
6、最后倒入蒜叶子翻炒断生即可出锅 。
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