棉花|揭秘！盐酥烧饼的做法，外酥里松，比棉花还软蓬
小时候吃过一种烧饼，皮脆内松，里面就像棉花一样软蓬蓬的。咸口，越嚼越香，但是吃不腻。每次放学看见，总要缠着奶奶给我买一个。奶奶怕我吃了以后回家不愿意吃饭，一般都是拒绝的。有时候磨不住我的软磨硬泡，会买一个与我对半分。所以能吃上一次这样的烧饼，对我来说是弥足珍贵的。
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现在随着西式糕点的兴起和创卫工作的展开，制作这种传统中式面点的小店和小摊已经不多见了。翻阅了许多的资料和食谱，才有了今天这份适合家庭制作的盐酥烧饼做法。
制作盐酥烧饼，我们需要准备的材料有这些：
主面团
普通面粉 200克，清水 110克，植物油 20克，盐 1克，泡打粉 1克，干酵母 2克
油酥
普通面粉 35克，植物油 20克，盐 1克，抹面，蛋黄 1只，植物油 5克
准备好全部材料，我们开始制作
清水加盐和植物油
混入面粉泡打粉干酵母
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揉成面团
揉好的面团非常软
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放去大碗里面醒发半个小时
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醒发的时候来准备油酥
面粉加盐
把滚烫的热油冲进去
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拌均匀就是油酥了
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面团发到原本的1.5倍大小
不要发过头
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案板上洒面粉
把醒发好的面团擀开
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把油酥均匀的抹在面饼上
然后卷起来
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切割为重量均等的6份
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把小面饼胚子按扁
擀圆一点
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摆入烤盘
放入烤箱密封2发20分钟左右
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准备一个抹面
蛋黄1只5克植物油混合均匀就好
把抹面均匀的刷在烧饼胚上
撒上白芝麻就可以入烤箱了
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210度15分钟
中层烘烤上色匀称
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外酥里松，里面软得像棉花，和小时候吃过的一模一样。你们以前也经常吃这样的烧饼吗？盐味足越嚼越香，夹菜吃应该也很不错，也许我们可以做出创新的肉夹馍？
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