鸡翅|这12道下饭又下酒的家常菜，可以让你干掉半锅饭，简单易做哦收藏( 二 )
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
豆豉蒸排骨
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食材：排骨500g，豆豉10g，蒜5瓣，姜1块，香葱1根，小米辣1个，白砂糖1勺，淀粉2勺，盐少许，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，
做法：
1.首先准备好所有的食材，将排骨清洗干净，然后放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，姜丝一起用手抓拌均匀，然后腌制20分钟入味。
2.把蒜剁成蒜末，豆豉稍微剁碎一些。起一锅，里面放入少许的食用油，然后放入豆豉和蒜末，一起翻炒出香味来，盛出放入腌好的排骨里面。
3.再在排骨里面放入淀粉，一起抓拌均匀。再用保鲜膜包裹住盘子，在保鲜膜上面扎上少许孔，防止水蒸气滴落，影响口感。冷水上锅蒸，大火烧开后，继续蒸40分钟，就可以出锅了。
4.出锅再撒上小米辣圈和葱花点缀一下，美味的豆豉蒸排骨就做好了。
泡椒炒鸡胗
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食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。
3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。
酸菜烧兔肉
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酸菜半颗，兔子半个，姜蒜适量，葱花1根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉2克，辣椒2根
1，兔子切成小块状，酸菜洗净切丝，准备好辣椒段，姜蒜末。
2，锅内不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干。
3，热锅，锅内倒入适量的食用油，将辣椒段，姜蒜爆出香气。
4，倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气。
5，转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香，加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀，大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅。
包菜炒香菇
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材料：
包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
地三鲜
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材料：
茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙
1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净，碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁
2.将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟
3.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块
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