面团|手残也不怕！一篇就让你会烙国民最爱葱花饼！
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如果问，哪一款大饼最得人心最畅销持久？
那答案毋庸置疑是葱花饼！
所谓国民大饼，不惟如此。
葱花饼看似平凡普通，却如同白开水，是我们舍弃不了的一部分。有时候吃多了山珍海味、燕窝鱼翅，到头来怀念的也是那一口咸香酥脆的葱花饼。揉好的面团，刷上油，撒上切得细细的葱花，放进锅里——刺啦！只需要等上几分钟，一张新鲜出炉的葱花饼就好啦。
女儿告诉我，她们学校门口就有几家卖饼的小贩，每次她都会巴巴等着人家烙新的葱花饼，因为刚烙出来的最香最好吃！
做法轻松，口感香酥，手残也不怕了，快快回家拿起擀面杖试试看吧~！
材料： 富强粉 350克
开水 150克
冷水 60克
葱 一根
油 1T
盐 1/2t
做法：
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【 面团|手残也不怕！一篇就让你会烙国民最爱葱花饼！】1 开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。
2 松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。
3 面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。
4 面团擀成细长面皮。
5 面团均匀的撒上一层盐。
6 均匀的撒上油，用手抹平。
7 均匀的撒上葱花。
8 将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。
9 将接口的地方按紧，放在里面。
10 面团绕城螺旋状，松弛10分钟。
11 用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。
12 锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。
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小贴士：
1 面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。
2 尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。
3 煎好的葱油饼，可以拍松。
4 擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。
5 葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。
6 擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。
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鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
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