“酒喝陈酒，茶饮鲜品”，而驰名中外的普洱茶确有“越陈越香”的说法，其源于普洱茶加工是采用世界茶树的原生地云南所特有的优质大叶种茶为原料及后发酵的独特制茶工艺 。 后发酵过程在微生物和自然氧化的作用下，各类化学物质发生转化，形成新的特性成分，构成普洱茶的汤色、香气、口感等风味与品质，故有“能喝的古董”之誉称 。
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