软萌|软萌云朵蛋

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一口咬下去，软乎乎，像云朵在舌尖跳舞，太美妙啦～最家常的食材，做出萌趣美食！
By 筱时光
用料

鸡蛋 1～3个
糖少量
绿色菜两片
玉米少量
豌豆少量
豆腐干一块
胡萝卜少量
黑胡椒 1克
沙拉酱少量

做法步骤

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1、蛋黄与蛋清分离。蛋清中加入少量糖（也可根据个人口味换成盐），可加入2滴柠檬汁去腥（不加也无妨）。

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2、蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋棒后看到垂下的尖角（如图）。

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3、用小勺子先给蛋白做云朵造型，中间挖个洞，然后倒入蛋黄。放片吐司也是不错的选择。

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4、垫一层烤箱专用油布或油纸，放入烤箱，160度烤10分钟左右（根据自己烤箱的“脾气”，数值做适当调整）。这种方法做出的是溏心蛋。（不太喜欢吃溏心蛋的人，可把蛋黄先煎或水煮一小会儿再做上一步云朵造型）

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5、从烤箱中取出，萌趣美味云朵蛋！烤后吐司片脆脆的，也很好吃！可以抹点黄油搭配。如果要云朵颜色浅一些，可将上火温度稍调低或适当缩短烤的时间。

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6、水煮各种蔬菜：玉米、香菇、豌豆、胡萝卜、绿叶菜，水里可加适量盐。绿叶菜最后放，避免煮的时间过长导致太软。捞出摆盘，再撒点黑胡椒，挤点蒜香海鲜沙拉酱和甜味沙拉酱。
小贴士1.这种方法做出的是溏心蛋。如果不太喜欢吃溏心蛋，可以把蛋黄先水煮或加少量油煎七八层熟。再做云朵造型，然后放入烤箱。2.只做一份云朵蛋用烤箱感觉有点浪费电，可以做2～4份和朋友家人一起分享。3.“云朵”上可以撒点跳跳糖，增加趣味～哈哈
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