干辣椒|开胃下饭的各式酱料做法大全( 二 )
2、青椒切丁 ， 其实用尖椒最好 ， 但是我不能吃辣的 ， 所以改成了青椒 ， 但是口感还是那么棒 。
3、鸡蛋打散备用 ， 喜欢吃酱香味重的 ， 就加一个蛋 ， 喜欢吃淡一点的 ， 就加两个蛋 。
4、葱花切好 ， 要用葱白 。
5、先将鸡蛋入锅炒好 ， 要炒散 ， 不要太碎 ， 太碎口感不好 。
6、盛出备用 。
7、锅内放入底油 ， 稍多一些 ， 油热 ， 放入葱花爆锅 。
8、出香味后 ， 放入青椒翻炒 ， 造成不要让葱花糊了 ， 有一个糊了 ， 这一锅的味儿就变了 。
9、青椒断生后 ， 倒入黄豆酱 ， 关火 ， 用余温翻炒 。
10、放入炒好的鸡蛋 。
11、炒至酱与油融合 ， 酱没有豆腥味 ， 用味精调味出锅 。
自制辣酱
文章图片
红辣椒500g、芝麻油
盐、糖、黄豆酱
1、红辣椒用水洗净 。
2、煎去把儿 ， 晾干 。
3、切成丁 。
4、入料理机打碎 。
5、加盐 。
6、加糖 。
7、加豆酱 。
8、加蒜末拌匀 。
9、装瓶 。
【干辣椒|开胃下饭的各式酱料做法大全】10、如果做的量多 ， 可以在瓶口倒上麻油 。
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