米线|为啥云南菜很难走出云南，大家知道原因吗？
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为啥云南菜很难走出云南 ， 大家知道原因吗？
是云南菜不好吃吗？不是！是云南菜不好看吗？也不是！
那为啥川菜馆 ， 湘菜馆遍布全国 ， 甚至连兰州拉面都随处可见 ， 为啥云南菜 ， 在全国的影响力 ， 几乎可以用微乎其微来形容 ， 大家想过这个问题没有？
我觉得云南菜是真的好吃啊 ， 不仅口感独特 ， 而且还十分的绿色天然 ， 吃得非常的健康 ， 味道不比川菜差 ， 可为啥云南菜就仅限于云南呢？
个人认为 ， 还是云南菜对食材的要求太高了！我的感觉 ， 川菜重味儿 ， 这个味儿指的是调料 ， 调料的味儿 ， 因为四川的口味比较重 ， 但云南菜不是这样 。 感觉云南菜比较重视食材本身 ， 相比川菜 ， 云南菜口味偏淡 。 而且云南菜中许多的菜品都是野菜 ， 反正普洱这边是这样 。
大家想一下 ， 野菜啊 ， 而且还是云南本地才有的野菜 ， 所以说 ， 他在其他地方没法做啊 ， 虽然云南的野生菌也能保鲜运输到外地 ， 但其他野菜也保鲜运输 ， 那成本就太不划算了 。
云南菜 ， 只有用云南本地的食材 ， 做出来才有云南味道 ， 不像川菜这种 ， 到处都可以就地取材 ， 不管什么食材 ， 做出来都可以是川菜味儿 。
所以说 ， 个人感觉云南菜的局限性 ， 最大的就是食材方面 ， 食材极大的限制了云南菜的发展 ， 像我们去茶山 ， 茶农家做的菜 ， 满满一桌子基本上都可以是野菜 。 而且好多野菜都是我从没见过的 ， 这种菜系 ， 它出了云南就没法做啊！
【米线|为啥云南菜很难走出云南，大家知道原因吗？】大家认为呢？
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