爽脆|饭店的蒜苔炒肉为啥那么好吃？大厨教你个小技巧，原来做法很简单
今天为大家分享一道，特别家常的蒜苔炒肉，蒜苔爽脆，肉质细嫩，超级好吃下饭，我们一起看一看吧。
首先提前切上一些姜蒜末。
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再买上一些里脊肉，把里脊肉处理一下，切成肉片。蒜苔清洗干净，去掉头尾，我们切成蒜苔段。
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接着准备一个碟子里面加点清水，加点生抽。加点淀粉。加点白糖，加点鸡精，搅拌均匀，调成一个芡汁。
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肉也需要调制一下，加一点生抽，加一点淀粉，加一点鸡蛋清。加一些豆瓣酱。搅拌均匀。
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起锅烧油，油热之后，把腌好的肉放进去，炒至肉变色。盛出备用。
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接着再起锅烧油，油热之后放入姜蒜末，放入蒜苔段，煸炒几下。放入刚刚炒好的肉片。这个时候要转成大火快速翻炒几下，倒入我们调好的芡汁
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搅拌均匀就可以出锅盛盘了。
【 爽脆|饭店的蒜苔炒肉为啥那么好吃？大厨教你个小技巧，原来做法很简单】肉片儿特别的嫩滑，蒜苔也特别的爽脆可口。总之特别的下饭，喜欢的朋友不妨试做一下吧。我们下期再见。
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