梨子|错过这些季节限定，比错过双十一还后悔！( 三 )
??音昱听堂 Thought for Food by The LivingRoom
上海市建国西路357号
大无烧肉
秋冬季的能量来源
从深圳开到上海来的日式烤肉店“大无烧肉” ， 选址在上海最老牌的精品购物中心恒隆的楼上 ， 餐厅整体借鉴了传统日式庭院风格的经典元素 ， 以现代手法表达枯山水的气质 。 包房则汲取东京、札幌、和歌山等日本著名城市及景致的元素予以摩登融合的表达 。
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幻切牛舌是店里的烤肉五大王牌之一 ， 也是国内第一家以这样形式呈现牛舌的餐厅 。 选用美国谷饲300天以上的冰鲜和牛 。 一整条牛舌只能切出一根供烤制 ， 可以吃到两种口感 。
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另一道爆珠薄切和牛眼肉芯用的是媲美澳洲M12级别的眼肉芯的精华部位 ， 刷上主厨秘制的寿喜酱 ， 烤五六分熟后包裹着澳洲指橙 ， 入口奶香浓郁 ， 柔嫩多汁 。 指橙被誉为“水果中的鱼子酱” ， 在唇齿间的小小爆破感 ， 带来的酸度非常清爽解腻 。
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还有选用美国极佳级（Prime）冰鲜牛肉的横膈膜 ， 肉味浓郁 。 不同的烤制熟度可以感受到两种截然不同的口感 。 六七分熟时 ， 口感软嫩多汁 ， 满满肉香味；而八成到全熟时 ， 富有嚼劲 ， 肉香味则更浓郁 。 店里的清酒酒单也是一大特色 ， 以新派风格为主 ， 讲究香气的奔放 ， 酸度与甜度的平衡性 ， 恰当的旨味 。 相较于严肃的旧派辛口 ， 更凸显甜美柔顺的风格 ， 简单易饮 ， 多喝不腻 ， 讨人喜爱 。
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??大无烧肉
地址：上海市南京西路1266号恒隆广场5楼503
在味蕾上体验季节的变迁 ， 总是如此令人难忘 。 你最期待的时令食材又是什么呢？
【梨子|错过这些季节限定，比错过双十一还后悔！】图源：Thomas Lu ， 品牌提供
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