齐鲁壹点|酒业观察｜“老赖茆”何以成老酒圈硬通货( 二 )
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文化赋能 品质传承
赖茆记忆被唤醒
景阳冈酒，兴于唐宋，而盛于元朝，被称为中国英雄酒，景阳冈酒与来自贵州的赖茆酒互相加持，使得赖茆酒既有深厚的文化底蕴，又有着经典酱香的双重优质基因。
赖茆酒源于赖氏传人赖贵山。赖贵山在茅台村创办“茅台烧春”酒坊。赖贵山利用祖先遗留的配方和制造赖酒的技术，并参照科学方法，既采酿酒古制，又承“复窖”家法，将新窖变成老窖，质量数量都逐步提升。从1985年到现在，36年的时间，景阳冈赖茆酒的生产从未间断，这不仅保证了赖茆老酒的储量，也奠定了赖茆酒的品质基础。
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赖茆酒生产工艺复杂，采用多菌种混合发酵，高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温镏酒，需经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产的整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，储藏时采用复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于陶坛四周，使其与中药分子相互渗透，有很好的保健功效。
景阳冈酒业销售总监范永朝在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员采访时表示，赖茆酒在老酒圈内有了一定基础，下一步的重点将是“老带新”，即以老酒带新酒，以优质经典酱香为抓手，增加赖茆酒在济南地区乃至山东地区的可见度、曝光度，同时希望通过老酒鉴定评估的活动，增加与酒圈人士的互动，共同探讨赖茆酒的酒文化。
老酒收藏小贴士：
首先一定要收藏真酒，如果酒是假的，收藏不但没有意义，更伤感情，这是收藏老酒的前提；其次，收藏老酒要根据自己实力，收藏一定品牌的酒。第三是酒的度数问题，任何度数的白酒都有老熟过程，只是老熟时间不同而已。低度白酒老熟快，存储三四年后饮用更好；高度白酒，特别是50度以上的白酒，可以收藏一二十年。
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